苋菜是我们生活中常见的蔬菜。适应性强，耐寒耐热，全国各地均有栽培。韭菜最贵的应该是春天，第一茬最不好吃，大概六块钱一斤。一上市就抢购一个[/k0/]。那韭菜真好吃。南方气温高，一年四季都可以生产。北方气温低。虽然地会死，但地里的老根还是会活下来，也会死。韭菜营养丰富，含有大量的维生素C、维生素B、胡萝卜素和矿物质。在民间，韭菜也被称为“洗肠草”，这主要是因为它的纤维素比芹菜、大葱都高，能促进肠胃蠕动，预防疾病。韭菜配什么好？教你五种不同的做法，既好吃又有营养。
首先，韭菜饺子
1.韭菜包的饺子最怕馅出来。果汁是营养，流掉了可惜。韭菜清洗后，一定要控制好水分，再折腾。
2.韭菜、黑木耳、鸡蛋、虾米、虾皮的保鲜效果很大，充满了鲜香。
3.调料不用太多，只要按照饺子馆的菜谱加入适量的蚝油、十三香和盐，然后搅拌均匀即可。
4、拿出一个饺子，舀入适量的馅料，按照自己的方法，捏紧，可以保证没有馅料，没有裂缝，全部用这种方式包好。
5.把锅拿来烧水。不要一次放太多饺子。用木铲轻轻推锅底，防止粘锅。大火烧开后，反复加三次冷水，直到肚子鼓起来，直接吃。皮薄馅大，鲜嫩，营养多汁，无需其他蘸料。原味更好。
二、韭菜鸡蛋包子
1、中筋面粉500克，放入酵母粉5克，融化在水中，半勺糖，一边倒水，一边搅拌，搅拌面团，揉成光滑的面团，醒发至两倍大小。
2.韭菜洗净后，一定要控制好水分，把泡好的木耳剁碎，韭菜切碎，鸡蛋炒熟，一起放入盆中，加入1勺蚝油和1勺熟油，搅拌均匀，馅料部分就完成了。
3、韭菜不能提前放盐，因为会杀水，什么时候包，什么时候放盐，把面团分成面粉，卷成馒头，舀入适量馅料，拧紧猫，包成馒头形状。
4.盖上一层保鲜膜，醒发10分钟。SAIC起锅后，放入锅中，中火蒸15分钟，关火3分钟。好吃，软糯，好吃，大家都赞不绝口。喜欢就来试试吧。
三、韭菜鸡蛋饼
1.韭菜控干，切块，粉条也切块。倒入2个蛋液，一汤匙面粉，鸡蛋和面粉是成型的关键，搅拌均匀。
2、不用加一滴水，韭菜遇到盐就会出来，蛋液就够了。加入面粉后会做成糊状，类似老酸奶的稀稠度。
3、平底锅或电饼铛，提前预热一会儿，刷一层薄薄的油，舀入四勺面糊，摊成圆形，开小火，烤两分钟定型。
4.等3分钟左右，韭菜饼已经定型。不用翻另一边，翻一半就行。像小月牙一样，中间翻几下，保持加热均匀，等两面都是金黄色，就可以出锅了。
5、一个好吃的早餐蛋糕做好了，色香味俱全，看起来很开胃，新鲜可口，营养丰富，孩子一次可以吃三个，没有任何压力。
四、韭菜萝卜卷
1.将萝卜切成细丝，加入1茶匙盐，搅拌均匀，杀死里面的水分。10分钟左右，萝卜腌了很多水，用手擦干，放在案板上，用刀随便剁。
2.把韭菜切成半厘米而不是刀。搅拌鸡蛋，然后把它们炸成碎片。首先倒入适量的食用油，锁住食材的水分。根据个人口味，加入盐1勺，蚝油1勺，胡椒粉适量。放在一边品尝。
3.菜市场有卖馄饨皮包的。轻轻擀薄后，用准备好的馅料包好，上下对折，然后把两边捏紧。边上可以放点凉水，露馅不可取。
4.电饼铛预热一会儿，刷一层油，依次放入青胚，煎一面至金黄色，再翻另一面，中间翻几次，保持加热均匀，待两面金黄后出锅。
5.这样炒出来的菜卷营养丰富，鲜嫩多汁，口感脆嫩，再配上一盘蘸酱，我甚至可以吃一大盘，非常适合当早餐。
五、韭菜盒子
1.准备250克面粉，在水边边倒边搅拌，搅拌成絮状，倒入适量的食用油，并使面团更加酥脆，揉成光滑的面团，盖上盖子，舐30分钟。
2.韭菜切块，加入一勺食用油，锁住韭菜水分，加入鸡蛋碎、黑木耳、鲜虾一把、蚝油适量、十三香，拌匀。
3、加入适量的盐码味，倒入香油增香，拌匀，就可以开始包了，盐一定要放在最后一步。
4.将面团揉几下，揉成长条形，切成等份，擀开面团，舀入适量馅料，然后对折，捏紧边缘。
5、锅里刷一层薄薄的油，放入青胚，用小火慢慢烧，一面定好后翻另一面，中间翻几遍，保持加热均匀，金黄即可食用。色泽金黄，皮薄馅不水，鲜嫩，营养美味。
以上是韭菜的五种做法，多为面食。如果你喜欢意大利面，千万不要错过。可以收藏。希望改天想吃的时候能帮到你。
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