大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于包子馅多汁做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍包子馅多汁做法大全的解答，让我们一起看看吧。
怎样做包子馅油多汁多？
想做好吃的包子很简单，把肉剁成馅儿，然后放适量的盐生抽老抽香油朝一个方向使劲搅拌，然后边角边倒水叫他粘稠状，然后再倒一点水分别倒三次水，这样做出来的包子又好吃口口留香
准备几个鲜嫩的茄子，清洗干净，外皮不用切掉，带着更好吃，用擦丝器擦成细丝，放入盆中，加入半勺食盐，翻拌均匀，腌制10分钟，攥出多余的水分。
把茄子重新放入盆中，舀入2勺花生油，花生油比其它油要香，用来调馅最
做包子时候想要包子馅多汁，可以加入鸡蛋，高汤或者清水，食用油，皮冻都是可以的，不过加入时候最好是分批加入，然后充分搅拌均匀，这样做出包子馅料汤汁多，还好吃。
我们都喜欢吃包子，尤其偏爱那种包子馅多汁的包子，因为这种包子吃起来味道会更好吃。那么怎样做包子馅才会多汁呢？下面给大家介绍几个小技巧。
详细内容
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技巧1：最简单的就把馅料冻在一起再包，在调肉馅的时候分次加水或者高汤，搅拌均匀后，放入冰箱冷冻一下（记得不要冻太久、太硬）。然后拿出来切碎用作馅料包包子，等蒸熟后，就是鲜嫩多汁的包子了。
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技巧2：肉馅的鲜嫩多汁，主要取决于含水量和脂肪含量。因此，肉馅要选择正规店卖的鲜肉，肥瘦比例一般是4比6，油多包子馅才会香。如果瘦肉多，调馅时需要先打入一个鸡蛋或者一些清水（高汤），但要注意，水要分次添加，往一个方向搅动，直至起劲。
包子馅怎么调吃起来鲜嫩多汁？
包子馅的鲜嫩多汁，主要取决于含水量和脂肪含量，一般来讲传统的手工包子，一般选肥瘦比例一般4比6，油多包子馅才会香，加入高级鲜汤，不断搅打，注意一般顺时针搅打，少量加水，不断添加，一般一斤肉可以加上3-4（手工做）两水。
肉馅则分为熟肉馅和生肉馅两种：如果是熟肉馅需要在最后加入湿淀粉勾芡增加馅心的黏性从而保证鲜嫩；如果是生肉馅，制作馅料时增加水份、减少黏性，一般是往肉馅里打水或者掺“汤冻”，这样才能保证肉包子鲜嫩多汁。
准备五花肉馅放入酱油、五香粉、料酒、鸡精香油、少许姜末腌制入味，加入适量清水（或蛋清）调节馅料的浓稠，打水记得少量多次，一定要顺时针搅拌，不要改变方向，至水完全吸收，将大葱切葱花适当剁一下放入肉馅中，加入一大勺熟花生油，拌匀，包包子之前加入适量盐调味，弄好之后能放到冰箱冷藏半个小时更入味。
包子可谓是全国通的早餐，不单单北方人吃包子，南方人也吃包子，当然还是以肉包子为主，虽然包子花样百出，但肉包子始终是大部分的心头好，今天煌旗君就为大家送上在家做肉包子的教程。肉包子的做法准备好食材材料：五花肉肥少瘦多剁碎，加入料酒8-10克，葱100克姜30-40克沫，加入调料盐8-10克，白糖3-5克（提鲜中和味道），鸡精4-5克，白胡椒2克，包子料3克，蚝油5-8克，鸡汁5-8克，味及鲜8-10克，尝一下味道，放少许老抽提色，香油8-10克做法步骤：1：取适量面粉，用温水把适量酵母化开，用酵母水和面，和好发面团，夏天大约一个小时面就发好了，冬天需要时间长一些，只要查看面团有蜂窝状就是面已发好。做肉包子做肉包子02：醒面的过程中，准备好肉馅，加入喜欢的菜、葱、姜末，加入酱油和适量食盐搅拌均匀肉馅，发好的面搓长条下剂子，把剂子压平擀好，放入肉馅包成如图所示的包子。03：蒸锅放水，笼屉商铺笼布，把包好的包子放进蒸锅，包子醒发二十分钟左右，就可以开火蒸。04：二十分钟后，肉包子就做熟了，打开锅盖把肉包子拿出来，就可以开吃了，拿的时候注意不要让蒸汽烫着手，这样如图所示，美味的肉包子就做好了，出锅入盘开吃。是不是很简单？这样做出来的肉包子很好吃哦，你快自己动手试试吧！
到此，以上就是小编对于包子馅多汁做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于包子馅多汁做法大全的2点解答对大家有用。