大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛蹄火锅配料大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛蹄火锅配料大全的解答，让我们一起看看吧。
牛头蹄火锅做法？
一、原料
主料 牛脚 (两只)、羊肉 (适量)、牛肉 (适量)、鱼丸 (适量)、香菜 (适量)、菜花 (适量)、萝卜 (适量)、生菜 (适量)、豆腐 (适量)、素鸡 (适量)、粉带 (适量)、香菇 (适量)。
辅料 生姜 (适量)、大蒜 (适量)、大料 (适量)、蒜苗 (适量)、盐 (适量)。
二、牛蹄火锅的做法步骤
1、牛脚洗净，拔毛、切大块
1、将羊蹄燎毛刮洗干净，入开水锅中氽透，捞出斩成块备用。
2、羊血划成3cm见方的块，放入开水中氽一分钟后捞出备用（羊血应用八成熟的新鲜羊血，以便用刀划块）。羊肚反复洗净入开水锅氽一下，捞出切片备用。
3、水发香菇去蒂，洗净；西兰花洗净，掰成小朵；空心菜择洗干净，切节；豆腐干切条；以上各料分别装盘，围于火锅四周备用。
4、炒锅置火上，下豆油烧热，放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时。
5、加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味，放入火锅底料、香辣酱、酱油，烧开打去浮沫（火锅底料、香辣酱均可在市场上购买到成品）。
6、下干辣椒节、沙嗲酱、鸡精、麻油，烧开，舀入火锅中，可先下羊蹄块煮起，便可烫食备料。（羊蹄治净后，也可用高压锅炖制，抽去主骨，切块装盘，烫食，汤可饮用）
7、用葱花、蚝油、盐、姜末、味精调制蘸料备用。
原料：
提前预制的牛蹄牛蹄600克，罗汉笋150克。
调料：
特制红汤1000克，熟花生仁30克、熟芝麻10克、葱花5克。
牛蹄提前预制：
材料：牛蹄筋，泡发的香菇、木耳、腐竹，大白菜叶，西芹段适量
调料：姜，蒜，红咖喱，浓缩柠檬汁适量
制作方法：
1、牛蹄筋切成小块，和清水一块放入高压锅中压制成熟。
2、锅里放油烧热，下蒜瓣和西芹稍微翻炒一下关火。
清汤牛蹄火锅怎么做？
清汤牛蹄火锅是一道美味又健康的火锅料理，主要以牛蹄（牛蹄筋）为主料，搭配各种蔬菜和肉类一起涮煮。以下是一个基本的清汤牛蹄火锅的做法：
材料准备：
1. 牛蹄筋（牛蹄）：适量，根据人数来定，一般4-6人需要500克左右
2. 大骨头（牛骨或猪骨均可）：适量，用于熬制高汤
3. 老姜：几片
4. 大葱：1-2根
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：少许
牛骨头火锅商业版配方？
食材清单
牛骨 6-7块 、 生姜 两块 、 大葱 一截 、 蒜 5-6瓣 、 料酒 两勺 、 生抽 1大勺 、 老抽 半大勺 、 花椒 一把 、 八角 两颗 、 桂皮 1块 、 香叶 4-5片 、 干辣椒 根据个人口味添加 、 冰糖 少量 、 醋 少量
烹饪步骤
1/7
备好香料
1.将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2.再放入滚水里完全烫去血水；
3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
到此，以上就是小编对于牛蹄火锅配料大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛蹄火锅配料大全的3点解答对大家有用。