大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于让皮厚做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍让皮厚做法大全的解答，让我们一起看看吧。
榨广椒扣肉做法？
扣肉的做法
食材
带皮厚五花肉，猪的具体位置不知，最好是那种方的厚厚的那种 1kg
可乐，酱油，盐，味精，干辣椒粉，葱花少许
步骤
这个是我妈的拿手菜，此制作过程是我听我妈说的，自己还没做这种高难度菜的准备。
1. 整块肉放到水中煮熟，煮的程度是筷子一插就可以戳进去。中间记得把泡沫撇干净。
2. 烧放凉后，把皮的那面放到可乐或者酱油上去上色，蘸一下。或者甜酒或者果粒橙有甜味的调料都可以。
3. 把油烧热后，把皮的那面放入油中炸。切记切记！放入的动作一定要快，放进去就立即马上迅速把锅盖给盖上，你听到的是油爆炸的声音，一定不要慌，过一阵然后把火开小点，听不到噼里啪啦的声音才揭开锅盖。否则热油四射，小心毁容。：）
4. 拿筷子把炸好的这大块肉戳起来直接放到冷水中，皮就会起皱，皮皱后就拿出来放凉。
1、食材：带皮五花肉，刀切成四方形状。
2、焯水至七成熟。捞起放凉后用牙签在皮上扎密集的孔，然后涂抹一点点米醋和少许普通酱油或者老抽均匀上色。
3、倒入500克调和油，热油后保持中小火炸肉块至金黄。
4、炸好放冷后可以存放备用
5、肉切成厚片状，用南乳和适量生抽料酒调好芡汁，倒入事先码好在碗里的扣肉以及夹好滴佐料，腌制一小时入味！蒸锅水开后一起上锅蒸
6、中小火蒸1个小时左右，倒扣回盘子即可
步骤如下：
1.首先准备500g五花肉、200g榨广椒、酱油、葱花、姜片、料酒、盐、其他调料。
2.先放进锅里煮，放葱结、料酒、姜片煮一下。漂去血沫后捞出。
3.锅里放油，把五花肉的猪皮炸成金黄。
4.用牙签扎小孔，目的是让调料充分进入肉里。接着就可以在猪肉上抹点酱肉，一是增香，二是调色。
1、红辣椒4斤，剪掉辣椒把，做榨广椒要选择偏辣的红辣椒，口感和颜色都更好，剪辣椒把的时候注意别剪破辣椒；
2、全部剪好后就可以加水清洗了，清洗干净后，晾干水分，要等到水分完全晾干以后才可以开始剁；
3、找一个无水无油的干净的大盆，能放进去砧板就可以，分次把辣椒加进去，先粗略的切小一点，再继续加剩下的辣椒，大致都切成了小段儿后就可以开始剁了，觉得麻烦也可以用料理机，不过手工剁出来肯定更香一些；
辣椒塞肉的做法最正宗的做法？
1/5 1.将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。
将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌；
2/5 将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌；
将拌好的肉馅酿进尖椒内；
3/5 将拌好的肉馅酿进尖椒内；
起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
4/5 起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
圆椒塞肉家常做法？
1、先准备好材料。圆椒去蒂洗净。我一般都会选薄皮的圆椒，这种圆椒会有少许的辣，少许的辣能让这道菜开胃不少。不能吃辣的也可选皮厚的灯笼椒。肉糜加盐，少许油，料酒，一点糖拌匀。我一般不在荤菜中加鸡精，可以加少量的糖用来提味。
2、圆椒要尽量把内部处理的干净些。
3、塞入肉肉，注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易熟。
4、油锅里加少许油，油锅烧到五成热开小火，将圆椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为圆椒比较容易熟，如果一起煎的话很容易圆椒都熟的起皱了，里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿，这样再烧里面的肉和外边的圆椒皮就能同步烧熟了。
5、等到肉的表面有淡淡的金黄色就可以把圆椒平放调味了。
6、开大火，先加入生抽，加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把圆椒翻翻身，不要让一边烧的时间太长。以免圆椒被烧烂起皱。
7、等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将圆椒夹出摆盘，再浇上汤汁即可。
到此，以上就是小编对于让皮厚做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于让皮厚做法大全的3点解答对大家有用。