四大菜系：
川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜。
八大菜系：
川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
传统北京菜，你能报上几个菜名？
·软熘肉片·生扒方肉
·炸卷肝·番茄腰柳
·糊肘·酸辣腰卷
·叉烧肉·玻璃肉球
·藕肉莲蓬·香脆芹肉卷
·锅包肉·坛子肉
·软炸里脊·烤羊肉串
·烧羊肉·焦熘羊肉段
·葱包牛肉·蒜子牛蹄黄
·干炸丸子·京酱肉丝
·香炸肉排·酱爆肉条
·松子扒肉·五香腰片
·炸卷肉·糖醋里脊
·凉拌三丝·鸭梨腰花
·水晶皮冻·四喜肉
·猪肉炖粉条·涮羊肉
·扒羊肉条·油爆肚仁
·扒牛肉条·煨牛肉
·姜丝肉·糖醋排骨
·烧子盖·樱桃肉
·锅贴肉·脆皮大肠
·荠末腰片·宫保腰花
·酥炸春花肉·香酥肉
·香辣肉丝·熘心嘴
·红烧肚片·滑熘里脊
·炮糊·白切羊肉
·葱爆羊肉·酱汁牛肉
·卤牛舌·鱼香肉丝
·酱爆肉丁·白肉片
·沙锅狮子头·过油肉
·荤素扣肉·熘丸子
·全家福·串炸里脊
·炒木樨肉·锅#里脊
·芫爆双条·溜肝尖
·北京烤肉·他似蜜
·羊肝排岔·焖羊肉
·沙锅羊头·凉拌牛肉
·茭白牛肉丝·辣子肉丁
·酱肘子·炒肉片
·红糟方肉·炒猪肝
·番茄里脊·糖醋丸子
·酱爆羊肉片·熘三样
·清炖排骨
二、鱼类
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·糖醋瓦块鱼·烧鹿茸元鱼
·焦炒鱼条·抓炒鱼片
·锅#银鱼·桂花银鱼
·清蒸鲥鱼·红烧鳝鱼
·酱爆鳝球·软汁鳝鱼
·麻酱鳝鱼·炒鳝鱼糊
·珊瑚鳗·清蒸甲鱼
·烧裙爪·红烧甲鱼
·双仁鱼茸饼·葱烧大马哈鱼
·煎转偏口鱼·干蒸加级鱼
·香炸鱼卷·独鱼腐
·红烧西施乳·白爆鱼丁
·酸辣鱼段·松炸鱼条
·象眼土司·五香酥鱼
·豆瓣鱼·煎蒸带鱼
·红烧带鱼段·煎糟鱼
·番茄鱼腐·锅贴鱼
·鸡汤鱼卷·糟熘三白
·五香熏鱼·红烧鲤鱼
·干烧鲤鱼·潘鱼
·软熘鱼扇·酱汁活鱼
·红蒸鱼·粉皮辣鱼
·天津熬鱼·碎烧鲤鱼
·套环鲤鱼·蛋果鱼
·家常熬黄鱼·松鼠黄鱼
·炸黄鱼·糟熘鱼片
·浇汁鱼·炸烹鱼块
·普酥黄花鱼·干煎黄花鱼
·八宝桂鱼盒·荷花鱼丝
·龙舟活鱼·漂浮鱼片汤
·干煎鱼·醋椒桂鱼
·桂花脆皮鱼·火腿鱼
·白蹦鱼丁·糖醋脆皮鱼
·三夹鳜鱼·宫门献鱼
·人参鳜鱼·乱炖鳜鱼
·酱爆鱿鱼卷·荔枝鱿鱼
·锅巴酸辣鱿鱼·干烧活鲫鱼
·酥小鲫鱼·荷包鲫鱼
三、虾贝海味类
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·芙蓉蟹黄·炒全蟹
·清蒸肉蟹·炸蟹腿
·炸蟹盒·熘蟹腿
·芙蓉鲜蟹腿·绣球干贝
·鲜奶干贝·龙井鲍鱼汤
·鲍鱼卧鹑蛋·鲍鱼卧龙须
·蚝油鲍鱼·鸡茸鱼肚
·鸡汁鱼肚·酸辣鱼唇
·海米蜇丝·鸡茸海参
·锅巴烩海参·乌龙吐珠
·扒酿海参·蝴蝶海参
·天府海参·葱烧海参
·沙锅鱼翅·干贝炒四丝
·木樨干贝·水晶明虾
·宫爆虾仁·椒盐基围虾
·茉莉虾仁·姜汁炝虾仁
·翠环珍珠·赛螃蟹
·蟹里藏珠·七星螃蟹
·腊梅虾糕·雪山虾仁
·干烧大虾·油焖大虾
·鱼香虾段·水晶虾饼
·清烹虾段·炝虾仁
·干#对虾·清炒虾仁
·高丽凤尾虾·烹明虾段
·熘虾段·氽鸡茸虾球
·抓炒虾仁·面包虾仁
·菠萝虾片·软炸虾仁
·熏大虾·炒香螺片
·红焖海螺·锅#蛎黄
·乳汤蛤士蟆·冰糖明骨
·金银蛎子
四、禽蛋类
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·氽银耳鸭舌·炒鸭肠
·葵花鸭子·炒全鸭
·叉烧鸭·油爆鸭丁
·炸鸭胗肝·金鱼鸭掌
·卤鸭胗·拌鸭掌
·酱鸭膀·葱爆鸭心
·菜包鸡·贵妃鸡
·炸鸡肉串·黄焖鸡块
·芥末鸡条·银杏鸡丁
·菊花熘鸡脯·醋熘鸡丁
·荷花熘鸡片·鲜莲鸡丁
·凤片桃花·葱椒鸡片
·白斩鸡·太白醉鸡
·鸡茸银耳·两味灯笼鸡
·鸡水奶汤干丝·油泼鸡
·汽锅鸡·滑炒鸡片
·手扯鸡·软炸鸡条
·酱鸡杂·栗子鸡块
·咖喱鸡块·糯米全鸡
·草菇蒸鸡·北京烤鸭
·油肫·芥末鸭掌
·烩鸭舌掌·水晶金银鸭
·酒醉鸭肝·桃仁酥鸭
·糟鸭片·荷叶米粉鸭
·锅烧鸭·烩鸭四宝
·雪衣桃仁鸡卷·腊制风鸡
·香酥嫩鸡·葱黄鸡
·八宝鸡·炸鸡酥络
·炒生鸡丝掐菜·烩生鸡丝
·白露鸡·蛤蟆鸡
·香酥油鸡·炸鸡脯
·压力炸鸡·酒香鸡
·炸荔枝肫·梅花鸡片
·鸡茸牡丹·烩两鸡丝
·小鸡炖蘑菇
五、蔬菜类
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·芝麻山药饼·金钩白菜
·虾子腐竹·干烧冬笋
·罗汉菜心·清宫茄段
·粉丝烩白菜·烧香菇托
·瓤竹荪·炸羊尾
·干贝萝卜球·三不粘
·香菇肉饼·虾子锅#豆腐
·仿膳豆腐·黄豆炒芥丝
·荷花莲蓬·炒豆腐脑
·香椿拌豆腐·鲜蟹黄烧豆腐
·全烩玉米·莲蓬豌豆
·干煸鲜蘑·糟熘三白
·口蘑焖豆腐·素什锦
·尖椒干豆腐·炸茄盒
·北京泡菜·北京辣菜
·鸡油四蔬·熘黄菜
·锅#菜合·脆皮黄瓜卷
·姜汁黄瓜·麻辣茄条
·凉拌红柿·麻酱茄子
·翡翠银芽·扒三素
·奶油津白·土豆丝炒韭菜
·土豆烧茄子·葡萄芋丸
·土豆炖白菜·土豆炖豆腐
·肉烧土豆·酸辣土豆片
·油菜松·扒翡翠玉扇
·双冬烧菜心·香菇油菜
·鲜蘑菜心·豆泡烧油菜
·肉丸扒油菜·虾仁扒油菜
·红烧萝卜·胡萝卜炒肉丝粉
·拌萝卜干·糖醋辣萝卜丁
·糖醋胡萝卜丝·糖醋青萝卜丝
·麻辣萝卜丝·麻酱萝卜
·樱桃萝卜·炸萝卜丸子
·萝卜炖牛肉·肉末炒芹菜
·炝拌芹菜·芹菜拌干丝
·拌芹菜花生米·鸡丝拌芹菜
·肉丝炒芹菜·芹菜炒猪心
·海米炒芹菜·芹菜炒猪肝
·干炸菜花·蛋炒菜花
·番茄炒菜花·肉片炒菜花
·奶油菜花·豆芽滑肉丝
·豆芽炒蒜苗·干烧黄豆芽
·豆芽炒肉丁·素炒黄豆芽
·香辣土豆丝·炒土豆丁
·鱼香白菜·千层白菜
·卷茸白菜·奶油烧白菜
·金边白菜·白菜扒肥肠
·回锅肉白菜·白菜炒肉丝
·素三鲜白菜·肉烧白菜
·糖醋白菜丝
六、野味类
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·金丝白菜·干烧白菜
·煎野鸡丝·滑炒野鸡丝
·炸白菜盒·木耳炒白菜
·荠菜山鸡片·醋熘白菜
·雪冬山鸡·豆苗野鸡片
·炸白菜卷·白菜炒肉片
·煮野鸡·扒白菜卷
·麻辣野鸡·奶汤白菜
·炸烹沙半鸡·海米白菜汤
·香酥沙半鸡·珊瑚白菜
·氽鹌鹑·椒油白菜
·香炸鹌鹑·栗子烧白菜
·熘鹌鹑·白菜炖冻豆腐
·炸鸽子·沙锅白菜豆腐
·酥炸乳鸽·炒酸菜粉
·什锦野鸡·酸菜粉炒肉丝
·香酥野鸡·口蘑焖野鸡
·香辣圆白菜·脆皮五香野鸡
·鱼香圆白菜·清炖二鸡
·圆白菜炒青椒·糖醋圆白菜
·野鸡·扒猴头野鸡腿
·圆白菜炒粉丝·干炸豆角
·炸野鸡球·炝拌豆角丝
·三辣狗肉·什锦哈什蚂
·糖醋豆角丝·酱爆豆角
·雪里过冬·清蒸野鸡
·酸豆角炒肉粒·肉丝炒云豆
·五香鸽子·菠菜炒猪肝
·草帽鸽蛋·炒鸽松
·炸熘菠菜·串烤山鸡
·干炸青椒·炸青椒盒
·炸山鸡球·炒青红椒
·金钱山鸡·滑炒山鸡丝
·肉片炒青椒·爆山鸡丁
·青椒炒肉丝·青椒炒鸡蛋
·元蘑焖山鸡·宫保兔肉丁
·青椒炒肉丁·#兔肉
·青椒炒腐竹·锅烧兔肉
·黄瓜拌肉丝·生炒斑鸠
·酸辣黄瓜条·黄瓜拌鸡丝
·炸烹铁雀·黄瓜拌鱿鱼丝
·熘铁雀·黄瓜拌菠菜粉皮
·软硬铁雀·黄瓜炒猪肝
·五香麻雀·板炸田鸡
·海米炝三鲜·红烧田鸡
·金钩挂银条·辣子田鸡腿
·绿豆芽炒肉丝粉·松茸田鸡
·五彩豆芽·绿豆芽炒韭菜
·元宝田鸡·炖狍子肉
·烧云豆·扁豆烧冬笋
·陈皮熊肉·鹿肉饼
·素焖扁豆·芙蓉鹿尾
·鸡油扁豆·草菇扁豆
·红烧鹿肉·扒狗肉
·肉丝炒豇豆·红烧狗肉
·香辣豇豆·木须豇豆
·豇豆炒辣椒·干炸茄子
·姜醋烧茄子·酱爆茄丁
·锅#茄盒·肉炒茄丝
·肉片烧茄子·肉末烧茄子
·鱼香茄花·菊花茄子
·红油茄块·麻香茄条
·鱼香茄子·炸茄排
·夹沙茄排·香辣菠菜
·姜汁菠菜·菠菜拌粉丝
·菠菜炒肉片·菠菜拌肉丝
·肉丝菠菜粉·椒盐菠菜心
七、汤菜类
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·口袋豆腐·一品百花汤
·清炖肚子汤·辣味榨菜肉丝汤
·椒油菜汤·冻豆腐汤
·素酸辣汤·油豆腐黄豆芽汤
·芹菜叶汤·雪里蕻豆瓣汤
·红白丝汤·鲜榨菜丝汤
·豆瓣汤·海米萝卜丝汤
·什锦煮干丝汤·奶汤干丝
·豆腐松蘑汤·莲蓬豆腐汤
·水豆腐花汤·豆腐裙带汤
·豆泡白菜汤·雪菜冬瓜汤
·火夹冬瓜汤·南瓜浆汤
·丝瓜汤·萝卜连锅汤
·开洋萝卜丝汤·胡萝卜浆汤
·慈菇汤·土豆浆汤
·土豆菜豆汤·菜豆汤
·豆角浆汤·青豌豆浆汤
·红小豆汤·金钩豆芽汤
·清笋汤·三鲜汤
·草菇白菜奶汤·黄豆泥子汤
·豆腐生汤·三鲜冬瓜汤
·冬瓜排骨汤·三鲜鸡汤
·羊肉片汤·冬菜鸭肝汤
·肚丝酸辣汤·牛肉萝卜汤
·蘑菇锅巴汤·豆腐海带汤
·水煮牛肉汤·煮羊杂汤
·猪肝菠菜汤·蔬菜冷汤
·冷甜菜汤·奶汤白菜
·菜花土豆汤·香菜汤
·清汤冬苋菜·淡菜荠菜汤
·三丝莼菜汤·西红柿浆汤
·包心菜刀豆汤·开洋冬瓜汤
八、甜菜面点类
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·挂霜藕片·藕断丝连
·拔丝苹果·桂花栗子羹
·一品山药·冰糖莲子
·蜜汁山药·拔丝鲜桃
·三皮饺·小糖窝头
·烧饼夹肉·韭菜盒子
·鲜肉锅贴·糖酥烧饼
·春饼·麻花
·水煎包·猪肉水饺
·喇嘛糕·萝卜丝饼
·炸酱面·筋饼
·猫耳朵
