肉粽子是端午节的一个节日习俗。其选料考究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油而不腻，色泽红黄，风味独特，享誉海内外。
肉馅饺子的做法
食品
糯米4斤，粽叶1.3斤，马立安1把，五花肉250克，咸蛋黄18个，生抽60克，老抽30克，盐3小勺，糖10克，胡椒粉1小勺，八角3个，桂皮4段，香叶10片，姜末。
步骤
1.提前一天将五花肉切块，加入生抽20g、老抽15g、糖10g、胡椒粉一勺、八角1片、桂皮2片、香叶4片、盐1小勺、姜片、料酒，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚；
2.糯米洗净3次，浸泡24小时。
3.将粽子叶洗净后包好，放入有冷水的锅中，煮5-6分钟，放凉备用；
4.取出泡好的糯米，拌入20克生抽、15克生抽和一茶匙盐。
5.把叶子卷成漏斗状，把糯米和肉放进叶子里，然后包好扎紧；
6.锅中烧开水，放入生姜、桂皮2片、八角2片、香叶6片、酱油20g、盐和胡椒粉1茶匙，放入粽子煮熟；
7.大火烧开后，煮10分钟后关火，煮1小时后关火，小火炖30分钟，再煮30分钟。
