香菇炒油菜，记得加1味，油菜翠绿不发黑，口感更嫩香。
香菇是一种食用菌。食用菌其实有很多，如香菇、金针菇、平菇等。，都属于蘑菇的范畴。它们的营养价值很高，含有丰富的维生素，所以我们在日常生活中离不开这类食物。其中香菇油菜组合是最经典的家常菜。我们每次去餐厅都会点这道菜。饭店里做的香菇油菜很好吃，油菜永远是那么绿。
今天给大家分享一个油菜炒香菇的具体做法。用这种方法做出来的蘑菇和油菜都很好吃，油菜又绿又漂亮，蘑菇又软又香。说说这道菜的详细烹饪步骤吧。喜欢就试试吧。
[食物准备]
蘑菇，油菜，蚝油，洋葱，姜。
[烹饪步骤]
①先把蘑菇拿出来，把叶子一片一片摘下来放在盆里，然后先把上面的土冲洗干净，加盐泡十分钟，再冲洗干净，控制水分。
(2)将油菜叶切成两厘米左右的段，将油菜叶的绿色部分和白色部分分开，放入碗中备用。
(3)香菇也放入盆中，加水冲洗干净。注意蘑菇根部的一些黑色污渍，去掉后冲洗干净，切成薄片放入碗中。
(4)锅中倒入水，先将水烧开，然后放入香菇煮熟，大约需要两分钟。把它们拿出来，控制水。不要把蘑菇里的水分挤出来，放在碗里备用。
⑤大葱洗净切成葱花，生姜去皮切成细丝。锅中加入植物油，加热至六成热。此时加入姜丝和葱花炒香，加入蘑菇开始翻炒。炒菜时保持火的快速搅动。
⑥先放入叶子的白色部分，再放入绿色部分，快速翻炒，加入一勺蚝油提鲜，保持大火，待所有食材熟后关火。
⑦这么好吃的蘑菇油菜就做好了。这样做出来的油菜很新鲜，绿色，特别好吃，蘑菇也很好吃。吸收了蚝油的味道后，特别香。喜欢就试试吧！
1.做蘑菇和油菜这道菜时，几乎不需要什么调料，只需要蚝油。蚝油本身有一定的咸味，有海鲜的鲜味，烹饪时不需要加盐。如果加盐，容易导致菜咸，影响口味。
1。炒蘑菇和油菜全程都要大火煮，能有效锁住油菜里的水分不被炒掉，口感会更好。
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