大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖腿骨做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖腿骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。
猪腿骨怎么炖？
炖猪腿骨的方法具体如下所示：
1、将猪腿骨洗净，锅中加适量凉水，下入骨头，大火煮开，撇去浮沫。
2、煮开后大火煮5分钟，捞出骨头放入温水中洗净，装入锅中，加适量葱、姜、香叶、桂皮、八角、开水，水量没过肉，盖盖大火煮开。
3、转小火炖1小时加盐，慢煮40分钟到50分钟左右就可以出锅了。
猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期(1～2周)不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
材料：
猪骨6斤、花椒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、葱姜、豆瓣酱适量、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、白酒适量
做法:
1、首先咱们把骨头买来之后，不需要清洗哈，直接将其放在清水中浸泡着，浸泡1个小时的样子，期间可以多换几次清水，保证让猪骨浸泡的更干净、更彻底，把里面的血水都泡出来，毕竟这东西很腥。
2、下面把香料这些也准备好，花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜，没有固定的数量，但是也不需要太多，放太多香料之后，味道反而会变得奇怪。然后再准备一个碗，往里面加上3勺豆瓣酱、2勺甜面酱，将其搅拌均匀。
腿骨汤炖多久？
这主要取决于熬制的工具，如果是选择用电压力锅熬制，时间相对来说可能会长一些，一般在两个小时左右，如果选择用高压锅熬制的话，大概需要一个小时，如果是用电砂锅，时间相对较长，一般最少需要4-6个小时，骨头汤中的蛋白质含量较高，平时可以适当多喝点骨头汤，有助于骨骼的发育，骨头汤里还可以适当加点其他辅料，如冬瓜、玉米等
一般1到1个半小时就可以了。
做法
1.猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨
2.洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高过猪骨4到5厘米，因为熬煮的过程中水份会蒸发变少
3.大火烧开，改中小火保持微微沸腾的状态煮啊煮，其间若有浮沫可撇去
棒骨怎样炖好吃？
炖棒骨汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙鳞溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。：在汤里加点盐，以个人的口味，炖好的棒骨汤里再加点鲜蔬菜煮这样鲜美无比了，而且营养丰富好喝
1，将棒骨清洗干净，凉水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟，然后捞出来，再用清水淘洗干净。
2，将处理好的棒骨倒入砂锅中，再加入适量清水，大火煮开。
3，再加入2个八角、几片香叶、葱、姜，2勺老抽、2勺生抽、2勺黄豆酱、几颗冰糖调味，大火煮开。
4，另外起锅，倒入少许油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，将冰糖炒至融化。
5，继续小火炒，将冰糖炒成红褐色，这样糖色就炒好了
1· 棒骨洗净清水浸泡倒入料酒不低于俩小时
2· 葱姜花椒大料八角香叶桂皮备用
3· 焯去血沫
4· 小火烧油倒入生抽老抽葱姜炒出香味
5· 倒入开水放入花椒大料香叶桂皮大火烧开转中小火炖煮
6· 一小时后用筷子扎一下能轻松扎透根据自己的口味放入盐
7· 待汤汁粘稠后出锅
到此，以上就是小编对于炖腿骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖腿骨做法大全的3点解答对大家有用。