招厨师去哪招聘效果好呢?
招募厨师又雪提供给餐厅的美味可口的菜肴都是由技艺高超的厨师烹制的。当顾客进入餐厅用餐时,除了享受优雅的环境和服务人员的热情接待外,更满意的是既美味又可口的美味佳肴。可见厨师在整个餐厅中的重要作用不言而喻。
厨师在餐厅中扮演着重要的角色。它们的技术水平、菜品特色以及受顾客欢迎程度都直接影响企业的经济效益。因此,餐厅在选择厨师时千万不能掉以轻心。
厨师是餐厅的主要生产人员,负责加工、准备菜肴和食品。其内部分工为:灶煮(炒)、配菜煮(切)、凉菜煮(冷肉)、桌煮(糕点)、烧烤煮(烤)和粗加工。厨师的工作是复杂且技术性很强的。由于不同地方的风味不同,每个餐厅经营的具体内容也不同。在招聘厨师时,应该提前考虑。不同的口味需要聘请不同的厨师。
(一)社会招聘
这种招聘方式一般比较常见。经营者首先联系业内人士帮助聘请主厨或技术顾问,然后由主厨或技术顾问协助聘请其他职位的厨师。招聘方式有两种:报纸广告和他人推荐。但必须进行正式的面试、评估和试用,只有合格的候选人才会被正式录用。
(二)学校招聘
餐厅确定需要什么样的厨师,应提前与相关省、市级厨师专业培训学校、职业高中签订聘用合同。到当地面试,在合适的时间挑选合适的厨师,组建厨师团队。经营者提前选定的主厨将接受培训,在开业前提供技术质量培训。由于这些人员基础较好,并接受过专业培训,只需进一步规范化、统一化即可上岗。这些人员年轻、有活力、肯吃苦、积极性高,但缺乏经验和较高的技术水平。需要在岗前和在岗进行长期培训。只要有一个好的领导者,这个团队就会发展壮大。
(3) 合同厨房招聘
这种招聘是由主厨承包厨房,组织厨师团队承担餐厅厨房的全部加工制作工作。工资支付标准有与经济效益挂钩和与经济效益无关两种。这种招募厨师的方式已经被实践证明可以省去经营者寻找厨师的麻烦。但采用这种方式的厨师很容易发生纠纷,整体管理也比较困难。掌控厨房工作并不容易,甚至可能给餐厅带来不必要的损失。目前很多餐厅很少采用这种方式进行招聘。
厨师招聘是企业招聘人员的一件大事。很多时候,人才基础在一开始就没有打好。频繁更换厨师将会使公司遭受更大的损失。因此,无论采用哪种方式招聘厨师,都应注意以下几点:
首先,选定的主厨或技术顾问首先应考虑工作经历、经验、技术、技能、专业知识、在行业中的声誉以及管理厨房和用人的能力。
其次,在通过面试的基础上,注重厨师的综合素质,主要考核专业技术、技能、协作精神和责任心。需要有相应的技术等级证书。
第三,无论通过什么方式招聘厨师。所有员工正式录用前均应进行岗位试用,以便更准确地了解厨师的真实情况。这样可以避免厨师名誉扫地,影响工作。
另一种选择是委托猎头公司进行招聘。
或者去中餐厨师招聘网站查看
西餐师的招聘要求有哪些
。根据要求制定菜谱,精心制作各类菜肴,确保产品符合员工口味要求,符合食品卫生标准;
2、熟悉各类西餐的制作流程,全面掌握西餐菜肴的制作技术;
3、协助主厨设计、制定各类西餐菜单,并就制作规范、工序、标准等提供合理建议,使其更加完善;
4、负责检查并指导西厨房所有设备、用具的正确使用: 5、每天检查食材是否齐全,口味是否有变化。根据每种食材的需要估算食材的用量,以保持食物的新鲜度,生熟分开存放;
6、煮各种汤料、酱料,准备食材7、严格按照《食品卫生法》操作,为员工提供热情周到的服务
南宁那里招聘厨师的?