由连续的山核桃
用料茄子一根青椒一个土豆一个原味鲜酱油2勺糖半勺蒜末4瓣葱花适量姜2片食用油适量淀粉适量食盐少许太太乐鸡精1勺蚝油适量豆瓣酱半勺做法步骤1、青椒切滚刀块
2、茄子切滚刀块
3.将土豆切成滚刀块，用水焯至透明。
4.葱姜切片，蒜切末，加汁，两勺生抽，半勺蚝油，半勺豆瓣酱，少许盐和糖，鸡精，少许生抽，加适量水，加半勺淀粉，搅拌均匀。
5、茄子裹上少许生淀粉在锅里炸至皮皱金黄即可。
6.土豆焯水沥干后，放入锅中煎至金黄微焦，插筷至熟。
7.炒好后，锅中加入适量的油，放入一半葱姜蒜末，放入青椒，翻炒至青椒微皱，放入茄子和土豆，翻炒，放入调好的汁，放入剩下的蒜末，将蒜炒香。
8.吃吧！
茄子的营养功效
味甘，性凉，入脾、胃、大肠。
1.治疗胃癌
国外研究结果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的数倍，是一种强有力的抗癌之手。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌和盲肠癌有很好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。
3.降低胆固醇和保护心血管系统
经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病，促进伤口愈合。
清热解暑
特别适合容易长痱子、生疮的人。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚弱、有哮喘的人不宜多吃。
茄子入秋后味苦，性凉，脾胃虚弱，便溏无力，不宜多食。
手术前吃茄子，麻药可能无法正常分解，会延迟患者的苏醒时间，影响患者的恢复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉是凉的，茄子是甜的，寒滑的。两者一起吃会让肠胃不舒服，严重的可能会导致腹泻。
