简单特色菜谱大全做法窍门(简单特色菜谱大全做法视频)

元宵节过后,新年正式结束。大家都投入了无限的工作热情,开始了每天点外卖的生活。大家都知道外卖吃多了不好,油太多热量太高。如果你不吃东西,你什么也做不了。中午做个简单的饭,晚上回家炒两个菜,坐下来好好吃一顿。没有厨艺也不怕。今天给大家分

元宵节过后,新年正式结束。大家都投入了无限的工作热情,开始了每天点外卖的生活。大家都知道外卖吃多了不好,油太多热量太高。如果你不吃东西,你什么也做不了。

中午做个简单的饭,晚上回家炒两个菜,坐下来好好吃一顿。没有厨艺也不怕。今天给大家分享六个简单的菜,每天换一个,一周不重复一次,这样才不会吃腻。

简单特色菜谱大全做法窍门(简单特色菜谱大全做法视频)

如果你看到西红柿和鲜虾,你一定以为我要做番茄酱大虾。好吧,今天我毫不客气地告诉你,你会路过一个宫廷特产。

鲜虾去壳取虾,虾塞西红柿里。下班回家,可以吃一口,缓解一天的疲劳。

1.将鲜虾放入冰箱冷冻半小时,直至变硬,但不能完全冷冻。主要是为了方便脱壳,

把十字刀放在番茄上,用开水焯一下去皮,焯一下去皮,清水洗净,然后把番茄蒂的一面切平,挖出里面的番茄浆,做成番茄杯。

2.取出冻好的大虾,将虾头掰掉去壳,取出里面的虾,去掉虾线,用刀背将虾剁成虾糜。用刀背劈砍的优点是接触面积大,容易劈砍,速度快。

将虾酱剁碎至粘稠有弹性。

将一个蛋清打入剁碎的虾酱中,加入少许盐、鸡粉、胡椒粉和少许料酒去腥,朝一个方向快速搅拌,将调料打散。

打至虾酱起泡粘稠,抓一把淀粉增加粘度,用力打几分钟更有弹性。

3.将虾泥放入番茄碗中压实,然后准备下锅蒸。

大气放入蒸笼后,将番茄杯放入其中,中火蒸8分钟,使虾肉的鲜味和番茄的甜味结合在一起。

八分钟后,伴随着热气腾腾的鲜香,鲜嫩的虾肉诱惑着味蕾,西红柿的甜味沁人心脾。

倒一杯果汁,让它更香更正

锅中热油,加入适量番茄酱,加入一勺水,搅拌番茄酱,加入少许白糖和盐增加底味,转大火烧开,倒入少许水淀粉增加浓度,加入少许亮油提亮颜色。搅拌好后,出锅。

把汁均匀的倒在番茄杯上,大家都爱,花开了,一锅蒸,清淡营养,几分钟就熟了,最适合上班族。

腊肉怎么炒?蒸还是煮,还是直接炒?看看这道腌制的杏鲍菇是如何完美演绎的,在家学着炒吧。

1.准备配料:

切一些小葱,蒜片,姜片。两根香肠,斜刀切片,杏鲍菇洗净切片。

青椒、小米椒、斜刀切成椒圈,青红相间,配色好看又好吃。

2.将杏鲍菇和香肠放入水中焯一下。

将清水倒入锅中。水温90度左右时,倒入杏鲍菇,快速焯水30秒。当杏鲍菇破碎,表面略呈半透明状时,倒出来控水。

再次将锅中的水烧开,将香肠放入有温水的锅中,再煮30秒,去除香肠上附着的多余的盐和灰尘。香肠煮熟后会吸水膨胀变软。

然后倒掉,稍微凉一点,捡起掉落的肠衣。

3.充分滑锅后,先将肥美的葱、姜、蒜翻炒,再放入青椒、小米椒翻炒出辣味,倒入焯水的杏鲍菇、香肠,转大火几下。

沿锅边倒入料酒,去除腥味,开始调味:加盐、鸡粉、酱油,开大火继续翻炒,融化调料。

勾入少许水淀粉,让调料随淀粉附着在杏鲍菇上,出锅前淋上一些亮油,让菜更亮。翻匀后就可以装盘上桌了。

将汁液倒入莲藕片,翻炒至莲藕片均匀沾满汁液。倒入少许亮油,提亮颜色,即可出锅装盘。

自古以来,洋葱和豆腐就是绝配。它们不仅可以混合在一起,还可以一起油炸。它们不仅色香味鲜,而且香,家常菜吃个够都吃不完。

1.我们把豆腐切成方块,一厘米左右刚刚好,太大了就不好吃了。嫩豆腐和老豆腐都可以根据自己的口味选择。

多切些葱圈,香味更浓。姜片,小米椒,红辣椒,还有一些五花肉来提味。

2.用炸好的葱油炒豆腐,锅中加一勺葱油,倒入豆腐,中小火慢煎。越炒越香。油炸豆腐。

在整个油炸过程中,洋葱的香味可以充分渗透到豆腐中,达到鲜与鲜相结合的效果。可以加点盐增加底味。

3.锅里再加一勺葱油,放入五花肉,炒一下油,再炒一下猪油,菜更香。

闻到肉的香味后,倒入一些料酒去腥,加入调整底色,快速翻炒均匀,然后倒入洋葱圈,豆腐,翻火。

加入蚝油、鸡粉、味精、少许糖和盐调味,倒入少许水,将调料融化,让豆腐吸汁入味。

加入红辣椒片,翻炒至红辣椒被切掉,勾入少许水淀粉,让调料更好的包裹食材。这道美味又营养的洋葱味豆腐就做好了。

下班回家,如果不想吃主食,就用酒糟做个荷包蛋。一碗有助于消化和睡眠,最适合晚上吃。

1.先把水烧开,不要完全烧开,就像这样在锅边微微冒泡,把鸡蛋贴近水面,轻轻打在锅里。

不要任性而远,掉进去就容易散了。

试着尽可能密集地搅拌鸡蛋,一个挨着一个,以便于成型。整个过程很小,不能沸腾。等鸡蛋都被开水打散了,就等着吃蛋耳汤吧。

蛋清全部凝固后,轻轻晃动锅。随着温度逐渐升高,锅会冒泡。这时候沿着锅边倒一点水,尽量不要让水开得太多,容易破。

用烤焦器打去锅边的浮沫,保持汤汁清澈。

2.挖一勺酒糟,也就是我们常说的米酒,继续煮到锅沸腾,加入白糖。白糖的量要根据自己的喜好来添加。

糖全部融化后,鸡蛋就差不多熟了,都浮起来了。这时候开大火把锅里的泡沫吹起来,然后倒入一勺水淀粉勾成稀糊状。

锅烧开后,即可饮用口感香甜湿润的酒糟荷包蛋。

不炒不炖,嫩滑多汁。十块钱可以买一个鸡腿,放在锅里蒸一蒸,就成了一道好吃、嫩滑、爽口的菜。好吃不腻,经济实惠。

1.干香菇提前用温水泡过。温水比冷水起泡快,所以不能用热水,容易失去营养和鲜味。

准备两只鸡腿,剁成均匀的小块,然后用清水洗几次。水洗血可以省去焯水的步骤,保持鸡肉的原味。

2.将鸡块腌制好,切一些葱、姜片、鸡块一起,加盐、味精、鸡粉、黑胡椒、蚝油,用手搓一会,让鸡块吸收调料。

倒入一些新鲜的生抽,撒一把淀粉,继续抓锁水,倒入一些植物油,防止粘连。

把软蘑菇挤干,和鸡块一起再抓一次,静置20分钟。它们腌制的时间越长,鸡块就越好吃。

3.准备一个深一点的盘子,放上姜片,把腌制好的鸡块倒进去,放在上层大气的蒸锅里,中火蒸40分钟。

让蘑菇的鲜香和鸡肉的清香相互交融。蒸的最大好处就是保留了食材原有的香味和口感。

40分钟后,软滑可口的鸡块就蒸好了。吃的时候撒点葱花,提味提味。

准备配料

葱、姜、蒜各适量,切块放在一起。葱、姜、蒜是家常菜不可或缺的。

半碗虾皮,用刀剁碎。将几片蒜苔切成段。胡萝卜切成粗条,和蒜苔放在一起调色。

多准备几个小米椒,几串辣椒会提升口感和色泽。几个杏鲍菇被撕成了粗条。即使撕的时候也要尽量保持厚度。

2.将杏鲍菇煮熟

锅里烧开水,加一点盐,加一点植物油,锁住营养,保持色泽。

大火烧开后,倒出杏鲍菇煮熟,再放入胡萝卜、蒜苗略烫。煮沸后,立即取出。

提前煮开可以方便后期快速油炸,保持口感。

3.锅里烧热油,放入虾皮和葱、姜、蒜翻炒出香味,放入辣酱,红油翻炒,倒入青椒继续翻炒出辣味,再沿锅沿加一勺水。

开始调味:加入少许盐、糖、鸡粉、蚝油、酱油,因为虾皮是咸的,必须酌情加盐。

然后倒入已经控制好水分的配菜,大火翻锅,翻匀。煨一会儿,让食材更好的吸收汤汁。

勾入少许水淀粉,让汤汁更好的吸附在食材上。倒入香油提亮颜色,翻匀后出锅装盘。