夏天很多人喜欢吃鱼，既营养又开胃，不油腻，而且不怕长肉，做法也很多。夏天做点酸汤鱼片也是很不错的，但是酸辣吃多了容易上火，尤其是夏天，气温已经很高了，所以今天给大家分享一个很特别的吃鱼的方法，很好吃，非常好吃。
材料:草鱼1条，五花肉1块，姜1根，盐，料酒，葱2根，蒜5瓣，花生油，生抽一勺，酱油，蚝油，开水等。
具体步骤如下:
第一步:先准备一条4斤重的草鱼。尽量买大一点的草鱼，肉质好，味道鲜。剥掉鱼肚里面的黑膜。这层黑膜气味很重，一定要刮干净。草鱼清洗干净后，用刀将鱼切成块。鱼头可以留作烹饪之用。
第二步:将切好的鱼块放入大碗中，准备一块姜，去皮洗净切丝，然后一起放入鱼块碗中，加入姜、盐、料酒，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后腌制20分钟。
第三步:准备一块五花肉，半斤或者一斤。如果喜欢吃肥肉，可以选择稍微胖一点的，这样更好。五花肉洗净，切块。不要切太小和稍微厚一点的片。
第四步:准备不粘锅。建议新手用不粘锅煎鱼。往锅里加一点油。油热了，把腌好的鱼块放进去炸。用中小火慢慢煎，继续煎至微黄。不要煎得太硬。煎至两面微黄，盛出待用。
第五步:将鱼块夹出来后，我们倒入五花肉，将五花肉放入油中炸，两面煎至微黄油状，放入葱蒜，炒出香味，再放入一勺酱油，搅拌均匀。
第六步:翻炒至香，倒入适量开水，大概3碗水，然后加入生抽和蚝油，搅拌一下，最后放入炸好的鱼块，不用翻就可以铺在上面。
第七步:盖上锅盖炖15分钟。想吃软烂的猪肉，可以先把五花肉加水炖10分钟，然后把鱼块铺在上面，盖上锅盖炖15分钟，这样五花肉吃起来会更软烂。
第八步:时间差不多了。如果锅里还有汤，可以调火收汁。如果你喜欢吃干香，你可以收集汁液，但要留一些汁液给你的下一餐。吃拌饭还不错。最后关火，装盘。撒点葱花吃。
这道好吃的草鱼红烧五花肉做好了，喜欢的朋友尝尝。鱼很好吃，嫩滑可口，但不油腻，吃完就想舔盘子。
本图文原作者:客家铁头
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