正宗水煮鱼的做法和步骤(正宗水煮鱼的做法和步骤图片)_美食大全

水煮鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

水煮鱼的制作材料：主料：1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤;2.一斤黄豆芽;3.一小袋榨菜4.两头大蒜剥好斩去根部待用;5.一块去皮姜切片;6.花椒和干辣椒适量7.色拉油一碗;

教您水煮鱼怎么做，如何做水煮鱼才好吃开始动手了:

1.将鱼头剁下,并从中分两半;?

2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;?

3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;?

4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;?

5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀;?

可以动火了:?

1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;?

2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用;?

3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;?

4.翻炒两下,倒入料酒约一小碗,盐半调羹,加沸水三四碗;?

5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;?

6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉;

终于可以盛盆了:

1.一定要用够大的盆,盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;?

2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆;?

3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面;

闽菜水煮鱼片的做法详细介绍菜系及功效：闽菜

闽菜水煮鱼片的制作材料：主料：净新鲜青鱼肉150克,美极牌辣椒沙司20克,蛋清,精盐,葱,姜汁,味精,干淀粉各少许。闽菜水煮鱼片的特色：洁白，鲜嫩。高蛋白无油脂，最适合减肥要求。教您闽菜水煮鱼片怎么做，如何做闽菜水煮鱼片才好吃1、将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。入冰箱冷藏半小时；

2、炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中。上桌时跟小碟美极牌辣椒沙司，即可沾着食用。