大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于博山家常菜大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍博山家常菜大全的解答，让我们一起看看吧。
蒸酥肉的汤汁怎么做？
准备食材
2.腿肉去皮，切成长条状。
3.取一个大碗，面粉和淀粉按照1:1的比例放到碗里，加一个鸡蛋，放入一勺盐、鸡精、五香粉、姜丝、葱片。
4.倒入料酒和适量的水搅拌成糊状。
5.放入肉，搅拌均匀，让淀粉糊均匀的裹在肉上。
主料：挂糊排骨300克
辅料：盐3克
调料：葱少许，高汤（水代替）100克，胡椒粉3克，陈醋5克，鸡精3克，姜适量，蒜适量
做法：
1.把经过码味、挂糊、油炸过的排骨装入蒸碗中。
原料：蒸酥肉、菠菜、蛋皮、黑木耳、红薯淀粉、大葱圈、生姜末、大蒜末、生汤。
做法步骤：
第1步、取适量生汤(煮肉汤，可用高汤或清水代替)，加热
第2步、汤开后加入一大勺卤肉汤，并加入蒜姜末，煮开
第3步、加入木耳
第4步、取少量淀粉用水花开，慢慢倒入锅中，不断搅拌
第5步、蛋皮切成菱形，菠菜切碎加入
第6步、取适量蒸酥肉，切成0.7㎝左右的厚片，上蒸锅蒸半小时
第7步、蒸好的酥肉。(本菜谱为了方便编辑将蒸酥肉这一步写到此处，实际做法是先提前将酥肉碗放蒸锅里蒸好，并用热气保温，吃的时候加入汤汁上桌即可。酥肉做法为精瘦肉混合葱姜蒜剁碎成肉泥，加入适量淀粉和鸡蛋做成肉饼，上锅蒸一个小时。放凉后存放在阴冷处，随吃随用)
第8步、趁热将做好的汤舀到酥肉碗里
淄博张店哪里有好吃的饭店？
1.四四席
这是淄博的一家特色菜馆，专门做鲁菜，菜品丰富，人均消费也不高，是很亲民的饭店，他家最受欢迎的就是博山酥肉和猪皮鱿鱼酸辣汤。
2.知味斋
这算是淄博最著名的饭店之一，是一家传统老字号。以前是属于高档饭店，但近几年开始走亲民路线，服务很好，他家的烤鸭是招牌菜。
3.石蛤蟆
山东美食特产？
山东美食品种繁多，较著名的有博山名吃酥锅，春卷，德州扒鸡等。山东美食指流起源，流传于山东地区的美食，菜肴，具有浓厚的山东地方特色，一般历史悠久，味道鲜美的同时又具有很高的文化内涵价值。
山东历史传统名吃——五香脱骨扒鸡，最早创产于禹城，因其工艺独特、用料考究、肉烂脱骨、营养丰富等特点而远近闻名。据传乾隆年间就盛传全国，被列为山东贡品之一。1919年载入《山东各县乡土调查录》，列为《中国名菜谱》145中名菜之首，并有“脱骨扒鸡、宗法禹城”的记载。
五香豆皮豆干的家常做法？
第一步，首先去市场上购买比较老的豆腐，豆腐的嫩老可是决定了豆干是否制作成功的关键，再把买回来的老豆腐用清水洗净表面的一些杂质和汁水，再放到通风处进行晾干，接着把豆腐用刀切成厚片备用。
第二步，接着往蒸锅当中倒入适量的清水
两张或三张干豆腐卷成卷，一切两段，用棉绳捆好防止松散。并把表面用葱油煎硬，是为了防止煮的过程中太容易破碎和口感稀烂。
步骤 2
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起锅烧葱油，把葱姜大酱炒香，然后放入各种调料盐肉汤和1升水小火煮10分钟，使汤入味。我还放入点红曲粉和豆腐乳汁。然后下入豆腐卷小火煮15分钟。
步骤 3
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捞出，想入味更好可以放汤中多泡一段时间。
步骤 4
五香豆皮豆干是一道传统的家常菜，下面是它的做法：
材料：
豆皮、豆干、葱姜蒜、五香粉、盐、酱油、糖、料酒、清水、油
步骤：
1. 豆皮和豆干分别用清水泡发，泡软后切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入豆皮和豆干翻炒均匀。
到此，以上就是小编对于博山家常菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于博山家常菜大全的4点解答对大家有用。