梁山糟鱼采用2-4寸长的小鲫鱼，经挂面油炸之后，再用酱汁小火炖至鱼刺酥烂，可以连肉带刺一同吃下，口感绵软鲜香，是一道经济实惠又不乏营养的美味。制作这道菜的关键在于炖鱼的时候锅底先铺一层干大蒜叶子，把鱼均匀地码在蒜叶上，再倒入酱汁来炖。如果没有干大蒜叶，要用老葱叶子来代替，才能把鱼的鲜香激发出来。（本文转自互联网）准备一下所需用料：
鲫鱼面五香粉50克1勺葱叶1勺盐2勺胡椒粉1勺。
葱花少许，姜丝少许，茴香少许，八角一勺，酱油3勺，2勺。
梁山糟鱼的做法如下：
1、小鲫鱼去鳞，去内脏，洗净，沥干水分。
2.加入五香粉，搅拌均匀。将面粉均匀地撒在鱼上，轻轻摇动盆子，让面粉覆盖每条鱼。
3.最后用筷子翻鱼，让鱼尽量粘上面粉。
4、锅中放适量油，烧热，放入小鱼炒至金黄色。
5.鱼太多可以煎两三次，避免粘在一起。
6.准备一片老洋葱叶，洗净备用。
7.另起油锅烧热，放入花椒和茴香，放入葱花和姜丝，翻炒爆香。
8.倒两小碗水，加两勺酱油，熬成酱。
9.将洗净的老洋葱叶铺在锅底。
10.将炸好的小鱼码在葱叶上，倒入煮好的酱汁。酱料不到鱼的三分之二，不用全部过鱼。因为高压锅不耗水，酱太多吃起来不醇厚。
11.盖上盖子，启动“肉”功能。
12.梁山坏鱼已经准备好了
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