大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于开胃鸭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍开胃鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。
广西柠檬焖鸭做法？
【所需食材】：麻鸭半只1500克、柠檬1个、酸笋100克、干红椒、葱、姜、蒜、香菜、油、盐各适量
【制作步骤】：
第一步、把半只鸭子清洗干净，内脏，大块的油脂都摘净，斩成小块，放入清水中泡一泡，泡出血水，冲洗干净。
第二步再在锅内放入适量的清水，把洗干净的鸭块也一并倒入，中小火慢慢把水烧开，焯去血水。多冲洗几次。
第三步，把冲洗干的鸭肉净捞出，沥干装碗备用。
今天来分享一个我们广西的特色菜柠檬鸭的做法。食材：鸭子半只，生姜1块，蒜米7粒，腌柠檬1个，泡椒3个
第一步、把鸭子清洗干净，然后改成小块。
第二步、准备点姜切成片，蒜米拍一下，腌柠檬切开后把籽去掉，然后把柠檬切成丝，泡椒斜刀切小段，酸荞头大的对半切开，小的就不用切了。
第三步、碗里加一勺黄皮酱，一块腐乳，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一点胡椒粉，最后加一勺白醋拌匀。
第四步、把锅烧热后再下油，然后转小火下鸭子煎香。一面煎黄后翻面再煎。把鸭子两面煎黄煎香，煎出鸭油。把姜蒜放进来一起爆香。倒入调好的酱汁，炒出酱香味。然后加入半碗水，烧开后盖上锅盖，转小火闷15分钟。
第五步、已经煮了15分钟，加入泡椒和酸教头。转大火，把汤汁收浓。汤汁收浓后，再下柠檬，翻炒几下就可以关火出锅啦。
这样做的柠檬鸭酸爽开胃，比在饭店吃的还香，喜欢的可以尝试一下。
材料：鸭、姜、葱、泡椒、泡姜、酸藠头 柠檬、冰梅酱。
做法步骤：
1、烧一锅开水，水滚后把切好的鸭肉飞水，把血去掉.
2、大概焯1分钟，鸭肉变成三四成熟即可捞出，用冷水冲洗一遍。
3、开火热锅，锅热后倒入少量油，把姜蒜放进去爆香。
桃子妈妈做的魔芋鸭子家常做法？
主料：鸭子半只（超市卖的半只鸭就可以）、魔芋；配料：油、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、花椒、老抽、生抽、白醋。
1、鸭子洗干净，切成块状，开水焯烫一下，将多余杂质清洗干净。
2、焯烫放凉的鸭块，用料酒或者白酒、生抽腌制20分钟。
3、准备炒锅一个，油热后，入花椒、葱姜蒜翻炒，放入豆瓣酱炒出香味，红油出来后，倒入一大碗清水，待麻辣汤汁烧开，放鸭块进去，滴几滴白醋，炖15分钟以上。
4、魔芋洗干净，切成条状或者块状，入鸭汤中炖。
鸭子洗净，切成2cm宽4cm长的块。魔芋豆腐洗净，切成1.5cm粗的条状。青蒜洗净切片。豆瓣酱剁碎。
大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫至变色，捞出洗净。换一锅清水，重复这一步骤再汆烫一遍，以便将鸭子的腥气彻底去除。捞出沥干备用。
大火加热炒锅中的油至5成热，放入鸭块煸至金黄取出。锅中放入花椒、豆瓣酱炒出香味，加1L水大火煮沸，捞出渣滓不用。
广东甜酸鸭的做法？
原料
鸭腿600克、胡萝卜50克、油10毫升、料酒20毫升、生姜4片、八角4颗、醋2汤匙、洋葱20克、青椒20克、老抽15毫升、生抽30毫升、白糖2汤匙
1、鸭肉泡清血水，用料酒，八角，生姜片，生抽腌制4小时
2、然后斩块
3、准备调料
食材准备：老水鸭半只，姜1块，糖片半条，白醋小半碗，生抽半碗，黄酒半碗，食用油，清水，葱丝等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备半只老水鸭，做这一道鸭肉，我们也可以用番鸭、白鸭来做，做出来都很好吃；先把鸭清洗干净，细毛耐心点拔干净，清洗好后放通风处吹干身，也可以用厨房用纸擦干，里面也要擦干哦。
第二步：鸭擦干身后，准备一个大一点的炒锅，干锅中刷上一层油防止鸭皮粘锅，然后调中小火，用手拿着鸭皮朝下放到锅中，边转动边烫，一定要用手抓着鸭来烫哦，不要只烫一个位置，也可以翻面把肉也烫一遍。
第三步：鸭边烫会边出油水，把鸭皮烫至表面有些焦黄了就可以了，拿出来放一边备用，然后把锅中的油倒掉不要，再把锅清洗干净。
第四步：锅洗净烧干后，下少许的花生油，然后把提前准备好的姜片放进锅中爆香，姜片爆香后，把鸭子摆进去，再加入我们准备好的小半碗白醋，半碗生抽，半碗黄酒，红糖也一起放进去，最后加入清水，料汁和清水能没过鸭肉一半就可以了。
到此，以上就是小编对于开胃鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于开胃鸭做法大全的3点解答对大家有用。