江西我经常去，赣菜很有名，品种也多，在众多菜品中，很多都很好吃，其中藜蒿炒腊肉，我每次吃完都回味无穷。这道菜也是江西特色菜，上桌后，只见腊肉金黄色，青绿的藜蒿，入口爽脆留香，在江西也排得上号的名菜之一。
其实这道菜的食材并不名贵，主要材料选自鄱阳湖沿岸一带生产的藜蒿，江西的气候也很适合制作腊肉，制作这道菜也不难，先将藜蒿的嫩茎切成段，腊肉切成丝。将腊肉炒香，后加入藜蒿和其他佐料煸炒，最后加上汤料就可以上菜了。
江西特色菜很多，还有毛主席喜欢吃的红烧肉也很有名，很好吃。至于那道菜最好吃，这取决于各人的偏好，有人喜辣，有人喜甜，正所谓众口难调，我认为，自己感觉好吃的，就是美食。
推荐几样江西的名小吃？
1、庐山石鸡，庐山石鸡是九江传统美食，肉质鲜嫩、营养丰富，深受四海吃货喜爱。
2、米粉蒸肉，米粉蒸肉是江西传统美食，肉质软糯、味道鲜香，叫人百吃不厌。
3、兰花根，兰花根是黄金埠镇的传统美食，质脆酥香、味道清甜。
4、白糖糕，白糖糕是南昌传统糕点，当地的特色小吃，外酥里嫩、味道香甜。
5、三杯甲鱼，三杯甲鱼是江西特色美食，肉质软烂、味道浓香。
6、饺子粑，饺子粑是景德镇特色小吃，皮软馅香，独具风味。
7、油条包麻糍，油条包麻糍是景德镇特色小吃，味道香甜软糯，深受当地人和四海游客喜爱。
