八宝饭、猪油炒饭、蛋黄酥
做中式酥皮，做曲奇放一些会很酥。
做点心馅，芝麻、白糖粉碎后加凝结的猪油拌匀，就是非常美味的汤圆馅了。
在中西点心中，象蝴蝶千层酥或各式酥皮是完全可以用猪油来代替黄油的。起酥的状态基本相同，但口味上会略有差别。在制作中调制干油酥一定要用凝固的猪油，否则面团松散，制品容易脱壳、炸边。
五仁点心的做法？
熟花生、瓜子仁、用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒，也可以切的，冰糖捣碎，不宜太碎，粗粒即可
02
熟花生、瓜子仁碎粒放入盆中，放入冰糖
03
放入麦芽糖、花生油、熟瓜子仁、熟芝麻，加入玫瑰酱
04
倒入面粉、水，和成团即可，做好的五仁馅能捏成团，不开裂、不渗油
05
揉成面团，揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时，取五仁馅55克，搓成圆球，饼皮面团分成20克一个
06
取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把五仁馅放在面团中间
07
用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住五仁馅，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅，包好以后，成为一个圆球
08
用模具做成形状后，在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙，烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋液，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了，一共大约需要烤20分钟
稻香村五仁月饼做法教程？
配料：
葵花子仁100克、桔饼丝50克、菠萝丝40克、花生65克、芝麻30克、松子30克、核桃10克、白糖70克、中裕蛋糕用小麦粉100克、植物油30毫升、白酒10克、水80克、熟糯米120克、吉士粉5克、转化糖70克、花生油25克、枧水1克
烹饪步骤：
1.备好材料。
2.瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。
3.黑芝麻炒熟即可，花生在锅中炸熟即可。
4.锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。
5.材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀。
6.再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。
7.转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g倒入盆里搅拌均匀。
8.倒入低筋粉和吉士粉搅拌。
9.揉成团，室温放置1小时。
10.五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团。
11.取一个皮，放入一个五仁馅。
12.从下往上推。
13.包起来。
14.模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁。
15.压出月饼来。
16.放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。
17.拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。
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