一、谁知道夏天爽口的菜有哪些？
夏天的爽口菜，拌菜多些。黄瓜拉皮，拌花菜，菜心粉丝，辣根木耳，肉丝苦菊，凉拌苦瓜…在我们北方，夏天最受欢迎的就是黄瓜拉皮。
黄瓜拉皮的做法：1.两根新鲜的黄瓜，洗净，拍一下切成方块放盆里备用。一袋拉皮，洗一下放到黄瓜里。香菜适量，洗净切成小段，蒜沫适量，胡萝卜丝，木耳丝少量。2.一个空碗，里面放两匙麻酱跟据个人口味麻酱可以多加，两匙一品鲜酱油，味精少许，盐五克，白糖一匙，陈醋三匙，辣椒油一匙。3.所有调料在碗里，顺时针搅拌至麻酱粘稠，糖，盐，味精全部容化。4.把调好的麻酱，蒜沫，香菜，胡萝卜丝，木耳丝放到黄瓜里，拌匀即可。酸辣爽口的黄瓜拉皮制作完成了。
二、夏天爽口菜过桥毛肚怎么做好吃？
香菜拌毛肚材料毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精做法
1、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。
2、把毛肚装盘，蒜和小米椒、藤椒油、生抽，味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上。
3、放上香菜，锅里烧热油再淋在毛肚上。
三、夏天有什么好吃又爽口的菜推荐几个？
蒜拌小黄瓜材料：小黄瓜,红辣椒,大蒜调味料：盐,糖,醋各一大汤匙做法：
1、大蒜去皮,红辣椒去蒂,洗净,切末。
2、小黄瓜洗净,对半切开,再切成段,并用刀背轻拍,放入碗中加调味料拌匀,腌3分钟。
3、在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末,搅拌均匀,盛入盘中,淋上麻油即可。凉拌苦瓜片主料：鲜嫩苦瓜500克。调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。制作：1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。凉拌莲藕材料：莲藕,红辣椒,葱调味料：糖,醋,麻油各一大汤匙做法：1、莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。2、红辣椒,葱分别洗净切末。3、锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分,盛入盘中,待凉,加入红辣椒末,葱末和调味料搅拌均匀即可。绿豆蜜汁膏原料：绿豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金银花100克。辅料：蜂蜜200克。做法：1．绿豆洗净，用清水浸泡1小时；杏仁洗净用开水泡20分钟后，剥去仁皮，用粉碎机粉碎；粳米、糯米洗净，用清水浸泡1小时后，用粉碎机粉碎；金银花洗净，用开水浸泡1小时，捞出花用其汁。2．锅置火上，放入绿豆，注入700克清水，煮沸后用小火将绿豆煮至脱皮，捞除绿豆皮。3．在绿豆汤中倒入杏仁粉、米粉和金银花汁，不断地搅动，煮沸后加入蜂蜜，待绿豆米糊浓稠熟透，离火放凉，倒入平盘中，放入冰箱凉透即成。凉拌菠菜做法:菠菜2斤,洗净后,切段.用炉子上沸水焯一下,待用.作料:食盐,味精少许，蒜粉,香油,一起搅拌均匀.最后可以放点琥珀花生仁.可以上桌啦.优点:省时省事,营养丰富.爽口,是夏天的可口凉菜.提示:菠菜一定要洗干净.喜欢芥末的可放芥末油。夏日田园材料：鲜芦笋240克，鲜冬菇160克。调味料：素上汤1杯，盐、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。做法：1.鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟。2.鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。
四、爽口肠做法？
用料
豆腐皮
相克宜搭18张
肉末
100克
南瓜
半个
油、盐、料酒
适量
姜粉、生抽、鸡精
适量
生粉、水
适量
做法
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1/7先把肉末调一下味，加入适量的料酒、生抽、盐、姜粉、生粉、鸡精等一起搅拌均匀上劲，然后把南瓜刨成丝后撒入一些盐腌渍5分钟把水沥干即可。备好豆腐皮摊平撕成二张一片备用。
2/7然后在摊平的肚皮上先放上一些肉末再加一些南瓜丝，然后两边对折后卷曲成肠形最后用手沾水封口即可。
3/7把所有食材都卷好备用。
4/7起油锅大火烧至八成热时改小火，这时放入包好的酥肠慢慢炸至整个金黄即可。
5/7把炸好的酥肠放在吸油纸上吸掉多余油并晾凉点。
6/7等稍微有点凉时用刀切成段状即可放入盘中。
7/7最后在每个酥肠上面挤些番茄酱即可享受美味的酥肠。
五、爽口罗非鱼做法？
做法
准备食材如下：罗非鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，3小米辣椒，适量的盐，1汤匙淡酱油，1汤匙蚝油，少许水淀粉，适量葱
具体方法：将罗非鱼清洗干净后，用刀切开，用料酒涂两面，然后加一层盐，从锅里加油和热，将罗非鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！锅内留底油烧热，放入葱姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，等汤汁煮开，放入罗非鱼，盖上锅盖，煮5分钟，烹调后，倒入水淀粉以收汁。汤从锅中变浓后，撒上切碎的葱即可。
六、小炒为什么叫小炒？
所谓小炒，即炒菜时菜量不多，铁锅不大，炉火挺猛，快速翻炒，急速起锅装盘。小炒，在很多地方特别在湘中一带，是很多居家过日子的人厨艺必备。小炒时看似简单却又极讲究火候，所用主副菜品下锅的先后秩序，调味品点放，然后锅把在左手腕里，灵活自如的快速翻转快速起锅。小炒看似简单，却也有其只可意会很难言传的奥妙。
七、爽口是什么调料？
爽口不是调料啊，爽口四宝是一道菜呢！
爽口四宝是一道以西芹、南瓜为主要食材制作的美食。
中文名：爽口四宝
主要食材：水发香菇、鲜蘑菇，竹笋、水发竹荪
辅料：樱桃番茄
具体做法做法
调料：盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油
操作：
1、锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻；
2、倒入蘑菇，加水、酱油、白糖、天添鲜，盖盖焖烧；
3、加入竹荪和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅。
八、爽口梅正宗做法？
乌梅大约15颗，山楂，甘草少许，冰糖做法1.乌梅15颗，山楂和甘草少许，放高压锅，加热水瓶一瓶水2.高压锅上气后30分钟关火，阀门掉下后开盖加冰糖，调到自己喜欢的甜度就可以了，把里面的乌梅山楂和甘草渣捞出扔掉，装瓶，放冰箱.小诀窍提示:甘草,山楂可放可不放,按照自己喜欢来替换调节.
九、什么是爽口包？
包菜因为脆爽微甜的口感，对不爱吃绿叶菜的孩子们也是有着不小的吸引力，不知不觉，包菜早已成为国人餐桌上最普通的家常菜之一。包菜除了营养丰富外，还含有大量的高纤维成分，是一种低脂肪、低热量的食物，搭配西红柿、洋葱等食材煲成汤羹，低卡又饱肚，深受追求健康生活的人们欢迎。
十、广西爽口肉做法？
原料：五花肉、面包糠、蚝油、盐焗鸡粉、鸡蛋。
爽口肉的制作方法
1、把五花肉洗干净、去掉肉皮。
2、把五花肉切成四、五寸长。
3、先倒入10毫升左右的蚝油。
4、再加入10克左右的盐焗鸡粉。
5、加入一个鸡蛋清，不要鸡蛋黄哦。
6、搅拌均匀，腌制半小时至一小时左右。
7、把油锅烧热，烧至九分热，然后加入面包糠入刚才腌制的五花肉里。
8、一边搅拌均匀五花肉里的面包糠，一边放入油锅里。
9、开始是大火，等五花肉的表皮变成深色的了，就转小火，慢慢炸直至熟。这个过程大致需要15分钟左右。
10、熟了就取出来，稍冷却就切成一片片的，装盘喽，好香
