大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鳝沙煲做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄鳝沙煲做法大全的解答，让我们一起看看吧。
黄鳝炖汤炖多久？
煮个20-30分钟
黄焖鳝鱼
去骨鳝鱼片400克，黄瓜150克，大蒜1头，葱姜共20克，酱油、绍酒、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉、香油、香菜适量。
1、鳝鱼洗净粘液后切成3公分左右的段；黄瓜洗净后切小块；大蒜剥皮后切成粗粒；姜切片，葱切段，香菜切末。
2、锅中放油烧至七成热，下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒，待其水分将干，发出“啪啪”的响声时，烹入料酒、酱油，加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开，加盖焖至鳝鱼熟软时加入黄瓜同焖入味。
首先我们需要去市场上购买新鲜的黄鳝，大家可以观察一下眼睛是不是明亮的，如果说是明亮的话，就说明还是比较新鲜的，大家可以把黄鳝宰杀清洗干净了之后，在身上片上几刀，这样能够在之后更加的入味。
2.在锅里加入适量的水，烧开了之后，我们可以加入山药，这种食材。山药也是养生的非常不错的选择，大家把山药炒好了，就可以放入到旁边的凉水盆里，山药晾凉了之后沥干水分，在锅里加入适量的黄鳝，黄鳝也需要烫洗干净，去掉血水之后放入放入到凉水里之后，沥干水分。
3.在锅里加入适量的食用油，等到油到了五分热的时候，我们就可以加入葱姜蒜。炒出香味来之后，把黄鳝加入进去，翻炒均匀，然后再在里面加入适量的料酒，炒到香味出来了就可以了。
4.准备一只砂锅，砂锅煮沸，煮沸了之后，我们就可以加入胡萝卜和山药。然后再继续炖，大约十分钟的时间就可以加入食用盐，再把刚刚已经准备好的黄鳝倒入进去，再加入胡椒粉调味，盖上锅盖，大约炖20分钟的时间就可以出锅了，大家可以在里面加入适量的香菜调味，再少量地加入鸡精，如果爱养生的朋友，还可以在炖制的过程中加入枸杞，莲子，百合这样的食材也是非常好吃的。
80摄氏度的温度下煮10钟。
黄鳝长期生活在淤泥中，平时又喜欢以小鱼小虾为食，所以体内很可能会有寄生虫寄生，而最为常见的就是颚口线虫。不过，一般寄生虫都不耐高温，在80摄氏度的温度中，连续加热5-6分钟左右即可被杀死。黄鳝可以宰杀干净。接着切成一段一段的。可以先放入锅里面放入一点油，一点姜片放入黄鳝肉炒一下去除腥味。接着把肉姜山拿起来放入沙煲里面，放入一点料酒进行煲汤。可以加入一点红枣枸杞淮山盐等等煲开转小火10分钟可以食用。
野生黄鳝怎么做味道不错啊？
因为是野生黄鳝，大小肯定都不一样。
大的可以做鳝段，小的可以做盘鳝。
1 大的切段下锅炸一下，
2 放入生姜，大蒜子，干辣椒，炸好的鳝段爆炒一下，在放入料酒，酱油炒下加入水，盖上锅盖，中火烧5分钟左右
3 调味加入大蒜段或芹菜段或蒜苗。
小的直接炸做法一样
春天来了，也是黄鳝出没的时节，小时候住在乡下农村，一到这个时节，晚上打把电筒，到田间去捉野生黄鳝。
野生黄鳝普遍都个小，但很结实！黄鳝在电筒光的照射下，基本不跑，慢慢的向它们靠近，然后用钳子闪电般的速度夹住，放在水桶里。
春天这个季节，也是豌豆成熟的时候，颗颗饱满，青绿色泽，很是好看。
把抓回来的黄鳝杀好，去骨，砍成一公分左右的节，大蒜苔切成节，大小跟黄鳝一样，把豌豆在水里煮下，捞出来放冷水中备用。
大火（最好是柴火）下油，再把黄鳝倒入油锅，均匀翻炒，待香味出来后倒入蒜苔，豌豆，一起混合翻炒，加点红椒粒，撒点盐，翻炒两下就可以出锅了，一盘香喷喷，色泽诱人的野生黄鳝就大功告成了！
到此，以上就是小编对于黄鳝沙煲做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鳝沙煲做法大全的2点解答对大家有用。