刀额新对虾是一种浅海虾类，原产于广东和福建沿海地区。它壳薄、肉嫩、色美，是餐桌上的美味。
虾肉鲜嫩可口，既没有腥味，也没有骨刺。老少皆宜，备受青睐。虾的吃法多种多样，可以做成各种美味的菜肴。虾仁一直被认为既美味又滋补壮阳。
刀额新对虾是一个相对容易处理干净虾的地方，尤其是活的刀额新对虾是最容易去除虾线的地方。买活的刀额新对虾，处理沙袋和虾线是最干净的地方。以下是如何处理活的刀额新对虾的图解说明。处理一只虾只需要2秒钟，而且非常干净。
活的基围虾怎么处理干净：
1.双手抓住虾的头和尾。
2、然后一起向后折，注意握住虾头的手要用力，挤压。
3.把虾头里的脏东西挤出来，也就是传说中的沙袋(沙袋指的是虾的肚子，和虾肠相连，也是藏污纳垢的地方)。
4.然后抓住沙袋轻轻一拉，整条虾线就一起出来了。这是刀额新对虾中最快也是最干净的处理方法。
虾线没拉出来也没关系。我们可以采用传统的方法去除刀额新对虾的虾线:
传统基围虾去虾线方法
1.首先，找一根牙签。
2.用牙签将刀额新对虾从背部第三节戳出来。
3、然后轻轻拉起，这样虾线会被顺利拉出。
最后，将加工好的刀额新对虾全部用清水洗净后再进行烹饪。
