准备材料：
墨鱼一只500g，青红椒，洋葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精
做法：
1、墨鱼清洗干净去内脏去黑皮，切块，用生姜，盐，料酒腌制10分钟，主要为了去腥；
2、腌过的墨鱼焯水，青红椒，洋葱，姜，蒜切好准备待用；
3、开火油5分热先加生姜，蒜爆香，再入洋葱和墨鱼爆炒，依次加入生抽、蚝油、盐、青红椒，倒一点清水焖煮两分钟，最后加入鸡精调味即可。
墨鱼的做法大全爆炒？
材料
墨鱼1个，雪菜少量，青椒稍大的1个，胡萝卜半根，生姜6片，大蒜2颗，蚝油1勺，盐一点点，料酒4勺，色拉油少量，鸡精少量
做法：
1.先将墨鱼收拾好洗净，改十字花刀后切成块，姜切丝，蒜切碎。青椒和胡萝卜切小块，雪菜切小粒。
2.锅内烧小半锅水，在水里放入一半的姜丝和两勺料酒煮开，倒入墨鱼块，拨开后即刻关火，用水的余温将墨鱼块的边烫得稍卷，就可捞出备用。
3.锅内烧热油，爆香姜蒜，先下青椒和胡萝卜炒至半生时，加入一点点的盐。倒入墨鱼块，再加入雪菜粒一起翻炒。
4.在锅里加蚝油和料酒，翻炒均匀，看汤汁收干后加入鸡精，即可出锅。
厨房六加七墨鱼的做法？
1.青椒墨鱼的做法，预备：墨鱼洗净，去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜；
2.墨鱼切条，青椒切丝，大蒜子切粒，生姜切丝；
3.油锅，下姜丝褐蒜粒，爆香；
4.加墨鱼翻炒两三下，微微卷曲后加黄酒，墨鱼表面变色后，入青椒一同翻炒；
5.8成熟后，加少量清水；
6.水沸腾后加盐；
7.关火，加少许味精提味。
