大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗淮扬菜大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗淮扬菜大全的解答，让我们一起看看吧。
正宗淮扬菜在什么地方吃？
淮安杨辉饭店，淮安醉笑天大酒店，淮安七欣迷宗蟹，淮安北疆饭店，淮安於氏虾总店，淮安大开沙界Max&salad，淮安糊世四刺身，淮安牛太郎时尚烧烤，淮安孙家面馆，淮安本溯.我家酸菜鱼。
苏帮菜与淮扬菜区别？
正宗的苏帮菜跟淮扬菜还是大不相同，苏帮菜偏甜一点，但，就是这一点，恰到好处，没有上海菜那么甜腻，上海菜的甜是很带劲儿、少吃一点很赞，多吃就腻，但苏帮菜完全没有，甜的悄无声息…又不像淮扬菜清淡的只有原始味道…
淮扬菜是中国四大菜系之一的一个派系，也是 苏菜 的代表派系，指流行于 及其附近地域的菜肴，并且汇集上述菜肴之精华，是江 苏菜 系的代表性风味。 淮扬菜注重刀工，刀法细腻，口味清淡。
苏菜由淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜组成。其味清鲜，咸中稍甜，注重本味。烹调技艺擅长炖、焖、煨、焐等。选料不拘一格，用料物尽其用
淮安市内哪家店有最正宗的淮扬菜？
淮安杨辉饭店，淮安醉笑天大酒店，淮安七欣迷宗蟹，淮安北疆饭店，淮安於氏虾总店，淮安大开沙界Max&salad，淮安糊世四刺身，淮安牛太郎时尚烧烤，淮安孙家面馆，淮安本溯.我家酸菜鱼。
淮扬菜八宝鸭的正宗做法？
用料：全鸭 一只、糯米 一大碗、红枣，虾米，莲子，香菇，火腿，竹笋，枸杞，葡萄干、大葱段、青菜 、香菇
淮扬菜八宝鸭的正宗做法步骤：
步骤 1
糯米和用到的干货泡水一晚备用 用前把料都切好，和糯米饭拌好，（之后炖鸭子还要调味的饭就不要加盐糖酱油之类的了，鸭子很肥的也不要加猪油拌炒了，省事）
步骤 2
1、准备食材、活鸭一只、糯米、花生、莲子、红豆、胡萝卜、红枣、香菇、腊肉
2、准备辅料、姜、葱
3、准备调料、白砂糖、料酒、鸡精、八角、花椒、香味、白芷、盐、桂皮、老抽
4、鸭子宰杀洗净备用
5、开始制作、把红枣、花生、莲子、红豆、香菇在水里浸泡半小时
工具/材料
一只鸭子、肉、糯米、香菇、火腿、胡萝卜、调味料等
01
先将糯米洗干净并且放在清水里面浸泡两个小时，两个小时后查看糯米有没有被泡涨，若没有就需要再泡一会。
02
将鸭子洗干净，同时从鸭子肚子上划一个口，把鸭子体内的一些内脏从这个口里取出，并将鸭体内冲洗干净。
03
到此，以上就是小编对于正宗淮扬菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗淮扬菜大全的4点解答对大家有用。