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大家好，我是潘哥，一个热爱在农村做饭的乡村厨师。
鱼是滋补的好食物。味道鲜美，营养价值高。今天，我将介绍一种美味的麻辣鱼。我在家都是给家人做的，每次做大了都会吃。来看看我准备的食材吧。
[麻辣鱼]
配料:一条草鱼、姜、蒜瓣和香菜。
第一步:先把鱼处理好，敲掉鱼鳞，取出内脏，用水把鱼身上的血洗掉，把里面的黑膜刮掉，买回来的时候让老板帮你处理一下，放到大一点的盆里开始腌制，哈哈！鱼比较大，放点料酒去腥，放点盐，放点蚝油，再撒点生粉均匀腌制20分钟。
第二步:腌鱼时切一些配菜:蒜瓣切碎，姜切丝，泡椒切圈，葱花切段。
第三步:鱼腌制20分钟后，准备一个碗，敲一个鸡蛋，打散。将蛋液倒在鱼上，均匀铺开开始煎。
第四步:把锅里的油倒出来，把油加热，滑下去，这样煎鱼的时候就不会粘锅了。然后关小火，把咸鱼放下来煎。耐心煎鱼，不着急！煎至一面焦黄，再翻面继续煎至两面金黄。
第五步:锅里留一点油，加点辣椒酱炒红油，放下蒜和姜炒香，放一勺酱油。
第六步:炒好后，加入水、盐、酱油、胡椒粉。
第七步:把煎好的鱼放下，煮几分钟，直到味道很好。
第八步:最后把蒜叶放下来，用一勺生面粉水勾芡，放在盘子里，上面放一点香菜就做好了。它们外面很好吃，里面很嫩，喜欢的朋友可以试试。
以上是潘哥【麻辣鱼】的分享。如果对这道菜有什么不同的看法和建议，欢迎评论分享。如果你有更好的办法和你喜欢或者想吃的一道菜，也可以留言！欢迎朋友们分享、转发、收藏、留言。
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