大家好，我是楚怡。我想分享我学到的厨房食物。欢迎交流，互相提升。
冬笋鲜嫩，入口鲜美，吃法多样。它们适合煲汤和烹饪，是很多人喜欢的一道菜。今天，萧艺在这里分享一种吃冬笋的新方法。他不炒菜，不炖汤。吃起来酥脆爽口，特别没意思。我们来看看吧！
所需成分:
冬笋、冰糖、胡萝卜、芹菜、大蒜、小米辣、白芝麻(生)、热油、白醋、极鲜酱油、白糖、鸡精、盐、香油、麻辣红油。
生产步骤:
第一步:把冬笋的根部切掉，然后用刀在表皮上划开，再把壳剥掉，用削皮刀清洗干净；最后切成薄片备用。
第二步:锅中加水，放入冰糖两颗，将水煮沸至微沸，然后将切片的冬笋焯一下；大火烧开后可以捞出来控制水分。
第三步:将一小块胡萝卜切成菱形块；将一点芹菜切成小块；然后放在锅里用开水烫一下，再拿出来备用。
第四步:大蒜切成蒜末，小米切成小环，加一把生白芝麻一起放入碗中；然后将锅充分加热，加入少许食用油，待油温达到七成时，倒入碗中，激发蒜和芝麻的香味；然后加入少许白醋、鲜酱油、白糖、鸡精、盐、香油调味，最后用筷子拌匀。
第五步:将调好的汁倒入冬笋中，用筷子搅拌均匀；然后淋上一点麻辣红油，上桌美味。
提出关键点:
冬笋的皮层又硬又滑。用刀切割时请小心。
这样做出来的冬笋好吃，脆，过瘾。趁着冬笋大量上市，喜欢吃冬笋的朋友快来看！
本期红油冬笋视频制作全过程，可以参考2021年1月6日楚艺的视频制作。下次见。
