谢谢邀请回答。豆腐价格低廉，营养丰富，是我国南方和北方普遍受欢迎的食品。豆腐的蛋白质含量比大豆高，属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，吃豆腐好处很多。
我的家乡在河北省石家庄。每年过年，我们家都会买20来斤豆腐，吃一个正月。我们这里豆腐能吃出很多花样。凉拌的有金银丝，就是油炸豆腐切丝和葱白凉拌；白豆腐拌小葱；豆腐拌香椿等等。
热的就更多了，炒豆腐；酿豆腐；涮锅；熬菜均可。还有一些饭店用老豆腐创出了独具风格的特色菜品。康龙餐馆那道老汤“白马肉”，逐渐演绎成了一道人们喜爱的特色美食，这道菜将手掌压裂的豆腐，下到高汤中慢慢炖煮，老汤中鸡肉与牛骨和海米的鲜香，融合交织在一起，慢慢渗透到豆腐里面，让您无法分辨咀嚼在舌尖上的是豆腐还是肉。福聚永饭店是个老字号，他家的四大盆最出名，其中就有一盆“炖豆腐”。
酿豆腐的作法最独特。酿豆腐也叫灯笼丸子，豆腐切块用油炸，在一侧开口，掏出里面的嫩豆腐，塞进滋味浓厚的肉馅，上锅蒸制，味道极其美。
对了，过年的时候，天气比较冷，还可以将豆腐打成方块冻起来，吃的时候，涮锅、熬大锅菜都好吃。
