“秋风微微动，秋晨空气清新。”作为一名日常厨师，我最喜欢的事情就是每天早上去菜市场，去的最多的地方就是猪肉摊。家里每天必须有一道荤菜，能满足我们全家人的胃。
俗话说“大碗喝酒，大口吃肉”，但排骨大概是最受大众欢迎的。
今天就和大家一起学习排骨的“煎、蒸、炖、炒”四种做法。
油炸排骨
准备食材:排骨，蒜，姜，料酒。
生产方法:
1.排骨洗净后用冷水浸泡去血水，浸泡后沥干水分；
2.将泡好的排骨放入盆中，加入料酒、酱油、盐、糖和大量蒜末，腌制一小时入味；
3.腌制一段时间后，排骨入味时可以取出，上面的蒜末可以一一擦掉，防止炒的时候影响口感；
4.把锅里的油烧开，油烧到五成热。把蒜末排骨一根一根放进去，用铲子轻轻一推，防止糊底；
5、炸至表面金黄，即可取出，再次加热油，温度升高后全部倒入锅中再次炸，再取出即可食用！
清蒸排骨
准备食材:排骨、米饭、花椒、八角、南瓜。
生产方法:
1.将排骨放入冷水中浸泡，浸去血水，沥干水分备用；
2.先将大米、花椒、八角、盐混合，在破壁机中打成粉末备用；
3.将排骨放入大盆中，倒入刚碎的材料，搅拌均匀，待用；
4.南瓜洗净快速去皮，切块平铺在蒸笼上；
5.将腌制好的排骨一根一根的包在刚铺好的南瓜上；
6.在锅里烧水。水烧开后，放入蒸笼蒸40分钟。
7.在锅上撒一点葱花。
炖排骨
准备食材:排骨、胡萝卜、山药、小葱。
生产方法:
1.排骨洗净，放入锅中，加入料酒和姜，用清水焯一下备用；
2.胡萝卜、山药洗净，去皮切块；
3.取一个砂锅，将排骨、胡萝卜、山药一起放入锅中，再放入大葱、料酒去腥；
4.大火烧开，然后小火炖30个小时左右，在锅上撒一些葱花。
油炸排骨
准备食材:排骨，千片，姜，八角，
生产方法:
1.排骨洗净，放入锅中，加入姜和料酒焯一下去腥；
2.将千叶切成3指宽的条，拧成麻绳，然后用开水烫一下备用；
3.起锅烧热油，放入冰糖炒至焦黄，放入焯水的排骨，炒至每块排骨都裹上焦黄，再倒入料酒去腥；
4.炒好后放入生抽、老抽、八角、盐，然后加水没过排骨，大火炖；
5.焖25分钟后，加入打结的百叶结，翻炒，盖好再焖；
6.百叶帘煮熟后，用火收汁。
一份排骨的四种吃法分享给大家。去菜市场给家人买！(丹丹)
