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淄博有哪些美食值得推荐?
说起淄博,这是齐文化的发源地。不但拥有悠久的历史文化,饮食文化也是源远流长。淄博的美食聚集在周村,博山这两个地方,博山呢,更是鲁菜的发源地。因此淄博独具特色的风味小吃可以说是远近闻名。
1、博山四四席
非常讲究的按照菜肴进行分类的一种宴席,一桌分为四平件,四大件,四型件以及四饭菜,一共有16道之多。可见,不论是菜品内容还是上菜顺序都是相当讲究的,从汤品,菜的内容和顺序,相关的礼仪和菜品传递的寓意,甚至餐具花色都有相应的规则。
2、周村烧饼
周村的烧饼可谓大家无人不知无人不晓了,薄香酥脆十分诱人。要知道在清朝前期,这种烧饼还被作为贡品呢。山东面食本来就以饼类最为出名,周村烧饼更是位于首位。
3、博山豆腐箱
可以说是淄博的传统名菜了,豆腐挖开放进去多种多样的馅料,三鲜啊,蟹黄啊,猪肉啊,样子好看又好吃的一道菜呢。
淄博特色美食数不胜数。
比如淄博的博山菜因烹饪精致、色香味俱全在鲁菜菜系中占据重要的地位。
博山硬炸肉:外焦里嫩、香酥可口。
博山酥鱼锅:集白菜、海带、鲅鱼、鸡肉、排骨等食材组合,味道醇香、入口即化。
博山豆腐箱:将豆腐切成大小均等的长方形,过油炸黄后掏空中间,然后填进拌好的馅料进蒸锅蒸熟后入盘,再浇上用淀粉、糖、番茄酱勾好的芡。一道寓意“开箱取宝”的佳肴便闪亮登场。
其他知名的美食比如博山焦庄肉烧饼、博山烤火烧、博山油粉、博山酸咸菜、淄川西河煎饼。
淄博市历史悠久,文化底蕴深厚,美食文化渊源长流,个人感觉走一下美食值得推荐:
2周村煮锅
3博山酥锅
4博山豆腐箱
5临淄金岭牛肉
6高青黑牛
7沂源煎饼
……
美食美器需要相得益彰,著名的华光陶瓷、硅元陶瓷、泰山陶瓷、博山琉璃等为美食增色不少!
作为淄博人,有必要说一说淄博的美食。1.首先,博山菜系独树一帜,它也是鲁菜系的发源。博山的四四席很讲究。博山的酥锅,豆腐箱,春卷,硬炸肉等都是独具博山特色的。也是山东中部 最具代表特色的饮食文化。2.旱码头周村的煮锅,周村的烧饼,周村因是古百年商埠,所以饮食文化比较精致。明清时外来商贩较多,周村烧饼也间接体现了那个时候的商业交流和文化交流的繁荣。
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张店中埠猪头肉,淄川演礼狗肉,周村下河羊肉,高青青城烧鸡,博山八陡香肠,临淄金岭牛肉,桓台马踏湖鱼宴,沂源土门全羊全猪,高新区文昌湖经开区就不提了,各区县都有很多自已的特色美食。如高青青城镇就有八大特色美食,特喜欢那吊炉烧饼,刚出炉的特好吃。
淄博做为山东较大的市之一(虽然现在有些掉队),美食绝对不少的。首先淄博当地菜馆大部分都是博山菜,博山菜据说是清朝御厨所开创,逐步形成一派,与胶东菜、孔府菜等组成中国八大菜系的鲁菜,口味偏重,颜色深。其次是一些特色小吃,首推周村烧饼,脆、香、薄,老少皆宜,还有酥锅,地道的淄博人(博山人)家家户户都会做,味道独特。基本这两样是淄博火车站的畅销特产。最后还有些小众的特色美食推荐一下,淄川太河镇山上有纯正的全羊,味道超赞,沂源县郊区的炒鸡也不输莱芜和泰安。另外给大家普及淄博当地的一道菜叫砸鱼汤,不少外地人慕名而来直接点,这就让人笑话了,因为砸鱼汤是点的鱼吃完后再次回炉加工的一道菜,酸爽可口,据说不收费哦!
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