一、凉拌凉粉汤的家常做法？
材料：绿豆淀粉50克，水450克，盐1克，姜末2克，蒜末5克，葱花3克，味极鲜20克，醋10克，糖5克，辣椒油10克，花椒油4克，芝麻油10克，熟芝麻5克
做法：
步骤1准备好绿豆淀粉。
步骤2到入100g清水将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍。
步骤3在淀粉水中放入1g盐调匀。
步骤4锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火，在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。
步骤5边倒便用筷子不停的搅拌，直到全都变成透明状，再煮2分钟关火。
步骤6倒入碗中晾凉备用。
步骤7准备好葱花。
步骤8拌调料汁：碗中放入姜末、蒜末、味极鲜、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻调匀。
步骤9凉粉放凉后倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周边和底部，使其能完整脱模。
步骤10取一个大孔的擦丝器，放入凉开水中。
步骤11在凉粉上抹点凉开水，再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端，手上稍微带点劲刮到另一端，凉粉丝便做成了
步骤12凉粉丝做好后，倒入步骤8中的调料汁，最后撒上葱花拌匀便可开吃啦！
二、玉米凉粉的汤料怎么做
食材
主料玉米淀粉50g辅料香油适量盐1小茶匙矿泉水500ml生抽1大勺香醋1大勺辣椒油1小茶匙蒜泥1勺香菜少许
步骤
玉米凉粉的做法步骤11.玉米淀粉、矿泉水准备好。
玉米凉粉的做法步骤22.将100ML的矿泉水倒入玉米淀粉中。
玉米凉粉的做法步骤33.搅拌均匀。
玉米凉粉的做法步骤44.将小锅置于炉上，倒入400ML矿泉水。
玉米凉粉的做法步骤55.大火烧开，然后，关火。
玉米凉粉的做法步骤66.将搅拌好的玉米淀粉水倒入锅中，搅匀。
玉米凉粉的做法步骤77.开火，用勺子不停的搅拌至起大泡。
玉米凉粉的做法步骤88.待浓稠状，关火。
玉米凉粉的做法步骤99.将做好的凉粉倒入干净的容器中。
玉米凉粉的做法步骤1010.室温放凉。
玉米凉粉的做法步骤1111.将成形的凉粉倒入盘中。
玉米凉粉的做法步骤1212.切成喜好的形状，摆入盘中。
玉米凉粉的做法步骤1313.所有的调味料准备好。
玉米凉粉的做法步骤1414.放入蒜泥。
玉米凉粉的做法步骤1515.加盐。
玉米凉粉的做法步骤1616.加生抽。
玉米凉粉的做法步骤1717.加香醋。
玉米凉粉的做法步骤1818.加鸡精。
玉米凉粉的做法步骤1919.加入自制的辣椒油。
玉米凉粉的做法步骤2020.加香油。
玉米凉粉的做法步骤2121.调拌均匀，即可上桌。
三、张家口阳原县揣骨疃村凉粉汤怎么做好吃
在菜场买回凉粉来，然后用温开水泡下去脏，水温不能太高，太高把凉粉烫的不好吃了，沥干水，然后把凉粉切成小块状，把榨菜、蒜头切成丁丁，小点的丁丁，在碗里放少许糖、盐、味精、香醋，倒点温开水，调匀，少放一点点酱油，酱油不能多，喜欢吃甜酸口味的，糖和醋多一点，不喜欢吃甜食的人就少放些糖，口味是依各人喜好来定的，把切好丁的榨菜、蒜头放入调好的作料里搅拌，再将切好的凉粉放入翻颠，如果喜欢吃辣的朋友，再浇上一点辣椒酱，拌匀即可，夏天还可以把做好的酸辣凉粉放入冰箱，小冰半小时，吃起来口感又不一样哦，欢迎你去尝试尝试。。。祝你成功！
四、凉粉的做法加酸梅汤
网上购冰粉粉，用开水一冲，静置一会凝固后切小块放进酸梅汤中食用。
