我是一个不折不扣的北方人。一日三餐没有主食吃不下，尤其是馒头和馅饼。在北方，面粉被做成各种各样的图案，新的图案也层出不穷，如馒头、包子、馅饼等。，最喜欢的是葱油卷。
因为疫情的影响，我在家待了很久。家里没有馒头了，面粉也没剩多少了。我带着口罩去小区的超市买了些大葱和面粉。回来后决定做葱油卷吃。刚做出来的卷非常丰富明显，还拌了葱花。洋葱香特别浓，满屋都是香味。看起来很有食欲。
如果你像我一样喜欢面食，可以做一些葱油卷吃，丰富日常生活，掌握蒸卷的技巧。多买些洋葱，每隔一段时间就上锅蒸一蒸，全家人都吃的很好吃！
葱油大花卷
所需食材:普通面粉500g，酵母粉5g，温水300ml，盐5g，葱花适量，食用油适量。
所需工具:擀面杖、蒸锅
第一步:在面粉中放入酵母粉、盐、温水和面粉，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，表面刷上一层薄薄的油，放在温暖的地方发酵，使大小翻倍。
我做的这个花卷比较软一点，面粉含水量多一点。可以减水20克左右。
面团刚开始不光滑也没关系，密封三到五分钟，再揉一遍，就很容易光滑了；
发酵好的面团在烤箱里会干，在表面刷一层食用油可以锁住面团的水分，从而解决烤箱里面团表面干的问题；
第二步:葱油卷的灵魂是葱油。我用了一整个洋葱，切碎，往锅里倒点食用油，和葱花一起炒，然后加盐调味，放出来晾凉备用。如果煮葱油有困难，可以直接放葱花。
第三步:面团做好之后，要把空气排掉。双手按压面团，使空气大规模排出，空气排出均匀干净。空气排尽后再揉一会，这样面团结实，做出来的花卷口感会更好。
第四步:排完气，压平，擀成长方形的饼皮。不要卷得太薄。擀好后，均匀铺上一层葱花，然后将饼三折，表面刷一层油，切一个窄宽的面团。
擀饼皮时注意经常洒干面粉，防止粘；
洋葱油不要涂太多，容易漏油；
第五步:把窄面糊叠在宽面糊上，用筷子横压，注意不要把面糊压坏，然后来回拉，中间放一根筷子，另一只手握住另一端，开始拧，这样图案就出来了。最后把筷子往下压，拿出筷子，花卷的形状就出来了。
第六步:卷做好之后，放入锅里用冷水或者温水，第二次小火炖20分钟。然后大火烧开后，转中火蒸20分钟，再小火炖5分钟。
这个花卷的味道真的是香到整个房间。层层花卷裹着层层葱花，咸咸软软的，比小笼包好吃多了。
结论:作为北方人，我的胃离不开面食的熨烫。连吃了一个星期的米饭，终于忍不住去超市买了两根大葱做了一个葱油花卷。它蓬松、柔软、光滑、光亮，再好的形容词也无法形容这个花卷的魅力。太好吃了，我都没有朋友。赶紧做个锅！
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