大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于艾叶粿的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍艾叶粿的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
艾叶粿的正确做法？
1.首先要采购最嫩的艾头，因为头上面叶不但嫩而且嫩叶多。
2.备盆凉水，加入冰块。
3.锅中加水半锅左右，水一定要多点，然后烧开，加少许食碱，再加入少许食用油，把艾头放进水里烫一分钟即可捞出，注意，在烫的时候一定要上下来回的翻动，这样才能保持全都受热均匀。把捞出的艾头立马放入冰水中，浸泡5分钟即可捞出控干水分
艾叶粿最正宗的做法？
1.首先要采购最嫩的艾头，因为头上面叶不但嫩而且嫩叶多。
2.备盆凉水，加入冰块。
3.锅中加水半锅左右，水一定要多点，然后烧开，加少许食碱，再加入少许食用油，把艾头放进水里烫一分钟即可捞出，注意，在烫的时候一定要上下来回的翻动，这样才能保持全都受热均匀。把捞出的艾头立马放入冰水中，浸泡5分钟即可捞出控干水分
艾草用水洗干净，水开后加入艾草和一点小苏打。艾草煮烂后捞出，将艾草和水打成泥。
先将艾草泥倒入锅中用小火把糖化开，再将粘米粉倒入艾草泥中，小火煮成糊状 晾凉再放入澄面和糯米粉揉面至均匀。分成大小20g的剂子，再用月饼模子压型。冷水上锅20分钟。
闽南艾草龟粿的做法？
粿皮材料 :番薯 1个(中150克)、糯米粉 150-200克、澄面 20克、温水 100cc、玉米油(涂粿印) 适量
馅料材料 :花生 100克、细沙糖 40克
香蕉叶或油纸 适量
做法步骤
步骤1
江西上饶的清明粿做法？
1、野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅；大米粉过筛装进一大盆里。
2、把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)
3、锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟 ，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。
4、把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里（不要一次性全倒完），边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。
5、把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了（按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添）。
6、揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)醒15分钟。
7、接下来是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力擀面皮。舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。
8、包好之后就可以开始蒸了，蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙。盖上盖大火蒸5分钟。（咸清明果要多蒸2分钟），开盖即可食
艾叶粽子怎么做？
材料：艾叶、糯米。
做法：
1.采集好新鲜的艾叶，一定要是用水泡过的。
2.准备好新鲜的糯米，用水泡上三个小时，不停的用手搓动，这样才能让被泡的糯米显得有质感。
3.将艾叶卷成冰激凌形状，然后将泡好的糯米满满地塞进里面，最后封口，再用绳子把它包扎实。
1. 新鲜的艾叶清洗干净2. 烧一锅水开了放艾叶进去煮，待叶子用手捏着会软了马上捞起来过冷水。
3. 挤干水分，用到切成末。
4. 糯米加入融化的糖水先揉成面团，加入艾叶一起揉均匀5. 一起揉到不粘手就可以了6. 准备好芝麻粉和花生粉白糖猪油一起混合均匀，包像包包子一样包起来，包好后用点油在艾叶粑粑表面抹一层食用油防止粘连，最后底下垫层油纸入锅大火蒸十分钟7. 出锅晾凉就可以闻到艾叶的清香了。小贴士煮艾叶时放点小苏打，这样叶子不会黄。
到此，以上就是小编对于艾叶粿的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于艾叶粿的做法大全的5点解答对大家有用。