大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子等做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子等做法大全的解答，让我们一起看看吧。
茄子的做法大全？
茄子洗净切长条，放盐水泡
里脊肉洗净剁成肉末，放入油、白胡椒粉、盐、生抽、耗油搅拌均匀腌制
葱、蒜、姜、小米椒切碎
锅里热油，油可以多放点，等到六成热左右将茄子沥干水分后倒入，过油1分钟左右就可以捞出来了
锅里留一点底油，下姜末、蒜末煸香，加入小米椒（不喜欢吃辣的可以不放），将肉末放入一起翻炒，可以放点豆瓣酱，这样会更香
准备出锅前加适量酱油翻炒均匀，最后撒上葱花就可以了
这是比较家常的一种方法，味道还是很下饭的。
茄子家常做法？
主料：圆茄子1个（或长茄子2根） 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣
调料：生抽1汤匙（15ml）; 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）; 清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克）; 盐1/4茶匙（1克）; 味精1/4茶匙（1克）; 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
做法
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
6、出锅前，撒上另一半蒜末即可。
食材：茄子400g、青豆100g、姜10g、蒜10g、葱10g、食盐1g、米醋30g、食油适量、白糖30g、番茄酱30g、生粉20g、酱油4g
做法：
1. 准备原料。
2. 茄子去皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。
3. 锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。
茄子的家常做法？
材料:茄子4个、尖椒4个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量。
1.茄子和尖椒去蒂，洗净。
2.将茄子切成比筷子稍粗些的条。
3.将茄子放在大碗中，加上少许盐，拌匀，腌制10分钟，腌制出水，这样炒制时茄子就不会吸收太多的油，也很容易炒制。
4.将猪肉切成丝，，尖椒切成丝。
家常炒茄子
做法：
1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。
2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
食材：紫圆茄子一个，瘦肉100克，青红辣椒各一个，大蒜三瓣，生姜10克。干辣椒2个。
做法：茄子削皮切成长条放入盆中，加入适量面粉、淀粉、五香粉、食盐、料酒，抓拌均匀腌制二十分钟。瘦肉切丝。青红辣椒洗净切丝。大蒜生姜切片。干辣椒切段。
锅中加入300克清油，油温六七成时放入腌好的茄条，炸至焦黄时捞出沥油。倒出多余的油，锅中留适量油，放入蒜姜、干辣椒爆香，倒入瘦肉丝，煸炒半分钟，放入青红辣椒丝，翻炒两三下倒入炸好的茄条，加适量精盐、白糖、十三香、老抽、料酒，加半勺清汤，中火焖烧三分钟，即可关火出锅。
到此，以上就是小编对于茄子等做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子等做法大全的3点解答对大家有用。