大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大头青做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大头青做法大全的解答，让我们一起看看吧。
青菜煲饭的家常做法？
1. 切蒜末，青菜掰成小块。
2. 热锅冷油，入蒜末爆香，依次加入青菜梗，青菜叶，烹入绍酒，鱼露，加入糖，盐，翻炒片刻出锅。
3. 把炒好的青菜倒入电饭煲中与米饭一同焖煮。
温馨小提示
-爆炒青菜时多放油,菜饭要油亮亮的才好吃。
-青菜勿用刀切，用手掰成小块，比较好入味。
-旺火时候烹入绍兴酒，注意不是普通的料酒。市面上的料酒里边并不完全是酒，里面还加了盐，谷氨酸钠（味精）等成分，相对不健康。平时做菜我喜欢加入纯的绍兴酒，不管荤素菜肴立马会变的很香。
-因为鱼露里含盐分，所以请适量减少加盐的分量。
-营养角度考虑，请等饭半熟时才加入青菜。这样做同时还保留了其翠绿的颜色，比较美观。
-电饭煲跳闸后拔掉开关，让米饭再焖片刻，成品会更糯更香。
食材：大青菜5棵，五花肉750克，粳米500克，食盐2茶匙
第一步：将粳米放到电饭锅内胆，再用水清洗一边，然后放入比粳米高出1厘米的清水，放回电饭锅，按下煮饭键，先把米饭煮熟备用！
第二步：将大青菜清洗干净之后，切碎，装盘备用！接着将五花肉清理干净，再切成约2毫米厚的肉片，装盘备用！
第三步：起锅烧热不加油，然后拿一块肥肉滑一下锅，再把五花肉倒入锅中，翻炒几下，再将五花肉煎至两面焦黄，煎出多余的油脂，油脂多出来之后，根据自己的菜量，盛出一部分猪油，否则做出来会比较腻！
第四步：等五花肉煎至两面焦黄之后，将切碎的大青菜倒入锅中，大火翻炒，将大青菜炒至转色，再加入1茶匙食盐，再次翻炒均匀，然后淋入1碗清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，将大青菜焖熟！
小白菜叶子500，花生仁20g，东北香琪辣椒酱200g，葱花20g，熟大米饭1电饭煲
做法：小白菜洗干净放到盆中加入温盐水浸泡至表面上粘液捞出放到清水冲洗干净控水分，取一个小白菜叶平铺在平盘子中，用勺子舀入1勺大米饭，撒上花生仁，辣椒酱，葱花，（带上手套搅拌均匀）包裹好即可，东北青菜饭煲做好了
烹饪步骤
步骤1/5
青菜洗净切小段，大米和糯米混合淘洗，五花肉切成小块
步骤2/5
热锅放入少许油，把五花肉倒入，慢慢把肉里面的猪油熬出，要把肉熬到变焦焦的就可
步骤3/5
倒入青菜快速翻炒，青菜有一点变样是把米，少许盐和味精倒入，用铲子翻动一下使得青菜和米很均匀混合
大头青菜怎么腌制的方法？
大头青菜怎么腌制方法，首先将大头青菜切细并且晒干，然后收回来用清水反复洗干净，在晒水份，倒入盘中加盐红海椒面花椒面进行搅和，在用保鲜膜封起来，第二天就可以吃了。
主材：大头青菜10斤，食盐大量。
做法：
1、选用带有绿叶的大头青菜，去掉老叶，沿着根部切成两瓣。之后晾晒至萎缩，再用清水洗净。
2、将洗净的大头菜放入缸内，放一层洒一层盐（洒盐要均匀），弄好后，在上面放一块重物或是石头压下，注满清水，盖过菜面。
3、一切就绪后，放置在12~15℃的房间内发酵，发酵时间为30~40天。
这样腌制出的大头青菜脆嫩爽口，咸酸解馋，是一道开胃小菜。当然如果是新手腌制，免不了出现一些问题，有时会在腌制过程中产生白霉点，可加入食盐和少量高度白酒，之后放在阴凉通风处，大约5天后霉点会消失。
到此，以上就是小编对于大头青做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于大头青做法大全的2点解答对大家有用。