大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣汤面筋大全家常的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣汤面筋大全家常的解答，让我们一起看看吧。
老式胡辣汤里的面筋怎么做？
将面筋拉成薄饼后,在开水中来回荡,就能使面筋成丝。胡辣汤做法如下:
1.
面粉加45克水和成软面团,放在一个大碗中,加清水,量要刚刚没过面团,浸泡十分钟。
2.
用水不停的揉抓面团,直到面团变小,颜色变成淡灰色,这时候面筋就洗出来了。
3.
洗好的面筋取出,洗面筋的水不要倒掉,备用。
4.
干木耳泡发后切成丝,熟牛肉切小丁。锅内加一升清水,将牛肉丁放入。水开后,将面筋撕成小块丢入锅中,再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开。
5.
胡辣汤里边的面筋做法？
步骤
姜切成碎末，香葱叶切末，鸡丝适量，洗好的面筋备好。
步骤 2
熬好的鸡汤倒入锅中，放入姜末，开火烧至七成热的时候，把面筋放入锅中，不停地来回搅拌，看到整团的面筋变成类似鸡蛋花的样子，就可以了。
步骤3
食材：面粉，千张，海带，木耳，十三香，盐，胡椒粉
【具体制作步骤】：
第一：做胡辣汤首先要做的就是面筋，盆中倒入300g面粉，然后分次倒入水，搅拌一下，搅拌成絮状，开始和面，和成表面光滑的面团，醒面半个小时
第二：现在开始洗面，将揉搓好的面团放入清水中，揉搓，要多洗几遍，揉搓出来面筋团即可，然后将洗出来的水静置半小时沉淀，备用，揉搓好的面水静置好，下面都是淀粉，将上面的清水去掉备用
第三：下面准备一些配料，切一个千张，将千张切成丝，将海带剪掉，再准备一碗木耳，盛入碗中备用，碗中打入两个鸡蛋打散备用
胡辣汤的面筋怎么做？
原料：
面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。
调料：
精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。
做法：
食材：面筋：面粉 25斤、 水 15斤、 胡辣汤： 面筋 12斤、 黄花菜 3.5斤 、 海带 3.5斤、 木耳 3斤 、 干香菇 3.5斤、 豆皮 4斤、 红衣花生 4斤、 红薯粉 5斤 、 白胡椒粉 2斤 、 姜粉 1斤、 十三香 1斤 、 盐 适量 、 生抽 6斤。
烹饪步骤：
1.花生加水浸泡四小时以上备用。干香菇加水浸泡四小时以上备用。木耳洗净后泡发。黄花菜洗净后泡发。粉丝直接泡发。
2.面粉加水，揉成面团。盖上保鲜膜，静置半小时。静置是为了让面团自然水解，更好的产生面筋。
3.盛一盆水洗面，双手不停揉搓面团，洗面水变得稠滑后再换一盆水，继续洗揉搓，一直洗到可以抻出薄膜。洗面的水不要倒，留着后面勾芡用。
4.面团入锅蒸25分钟。蒸熟后夹出过凉水。切块备用。泡发好的香菇切成细丝。泡发好的木耳切成细丝。豆皮和海带切段备用。
5.泡香菇的水滤入锅中，再连水一块倒入花生，盖盖开火煮。水微微沸腾后加入所有食材。
家常胡辣汤谷元粉面筋做法？
食材：面筋：面粉 25斤、 水 15斤、 胡辣汤： 面筋 12斤、 黄花菜 3.5斤 、 海带 3.5斤、 木耳 3斤 、 干香菇 3.5斤、 豆皮 4斤、 红衣花生 4斤、 红薯粉 5斤 、 白胡椒粉 2斤 、 姜粉 1斤、 十三香 1斤 、 盐 适量 、 生抽 6斤。
烹饪步骤：
1.花生加水浸泡四小时以上备用。干香菇加水浸泡四小时以上备用。木耳洗净后泡发。黄花菜洗净后泡发。粉丝直接泡发。
2.面粉加水，揉成面团。盖上保鲜膜，静置半小时。静置是为了让面团自然水解，更好的产生面筋。
3.盛一盆水洗面，双手不停揉搓面团，洗面水变得稠滑后再换一盆水，继续洗揉搓，一直洗到可以抻出薄膜。洗面的水不要倒，留着后面勾芡用。
4.面团入锅蒸25分钟。蒸熟后夹出过凉水。切块备用。泡发好的香菇切成细丝。泡发好的木耳切成细丝。豆皮和海带切段备用。
5.泡香菇的水滤入锅中，再连水一块倒入花生，盖盖开火煮。水微微沸腾后加入所有食材。
到此，以上就是小编对于辣汤面筋大全家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣汤面筋大全家常的4点解答对大家有用。