炒肉是一道家常菜，制作简单，味道鲜美。下面我就介绍一下在家做炸肉的简单方法。
首先，准备好所需的原料。我们需要猪肉500克（可以选择里脊肉或者五花肉），青椒2个，红辣椒1个，姜末，蒜末，葱花适量。另外还需要调料：生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒。
接下来就开始制作这道美味的家常菜吧。首先将猪肉切成丁或片，然后用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。将青椒和红椒洗净，去掉籽，切成块。搁置。
然后锅中加入适量油，放入姜末、蒜末炒香，然后加入猪肉碎快速翻炒至变色。然后加入适量料酒提味，并快速高温焯烫去除血腥味。
最后锅中再次倒入少许油，加入青椒、红椒炒至生，加入适量盐、白胡椒、生抽、老抽调味。最后将之前炖好的猪肉倒入锅中，与青椒、红椒一起快速翻炒。
这道简单的在家炒肉的做法，简单易学。它不仅色香味美，而且营养丰富。姜、葱的腌制手法，可以去除血腥味，增加菜肴的鲜美味道。另外，调味料可以根据个人口味适当调整。
