一、椒盐虾的正宗做法鸡蛋虾？
洗净的虾淋上料酒拌匀，撒上淀粉，拌匀至淀粉均匀裹在虾身上，起油锅，烧至四成热，放入蒜末，小火炸至金黄色，捞出，倒掉余油，重新倒油，七成热时，把虾子放入锅中炸至红色捞出，油倒出，虾子再次入锅，小火加热，撒上椒盐拌匀，倒入青红椒、蒜末掂匀即可。
二、椒盐排骨虾正宗做法？
排骨洗净剁小块，用适量黄酒和盐抓匀腌一会儿，把一个鸡蛋黄倒进排骨中抓匀，然后将适量的面粉和淀粉倒进去搅拌均匀后腌制两个小时最好，青红椒、小洋葱和蒜全部切末，坐锅倒油，把排骨和虾放进去炸把油倒出，剩一点底油大火煸青红椒、小洋葱和蒜末五秒钟出香气，撒上椒盐
三、台湾正宗椒盐虾做法？
准备好食材
姜末7克青椒10克红椒10克椒盐5克料酒5毫升玉米淀粉30克
大虾30克开背，姜蒜各5克，青红椒20克切末
倒入大虾，料酒5克，搅拌均匀，玉米淀粉30克，搅拌均匀
食用油500ML，油温烧至七成热，放入大虾，炸至两面金黄倒入食用油，倒入姜蒜末，青红椒末，大火爆香，放入大虾，翻炒均匀，倒入椒盐55克，翻炒即可出锅。
四、湛江椒盐虾正宗做法？
第一步：食材：虾、生姜、蒜、淀粉等；配料：椒盐、料酒、油盐等；将买来的虾用牙刷反复刷几遍，每次刷完一遍进行一次换水，用剪刀把虾须剪掉，把虾线清洗干净，在用剪刀沿着虾背纹路剪开一道口子装进碗里，再把生姜清洗干净，用刀切成小碎块，往装有虾的碗里加入料酒和盐，在把切好的生姜也加进去腌制，在把蒜洗一下，剁成蒜末放在一旁备用。
第二步：洗锅烧油，将腌制好的虾丢进淀粉里，裹好一层淀粉在放进油锅里炸，肉眼看到虾两遍变酥脆就可以捞出备用，在把蒜末、生姜放进锅里翻炒，等到香味一出再把炒过的虾放进锅里复炒，加入适量的椒盐翻炒，喜欢葱的香味的小伙伴，可以自己切一些葱花放进去蹭味，把调料加进去之后，翻炒几遍即可，个人炒菜最后喜欢加一点清水。
以上就是椒盐虾的相关内容，椒盐虾的正确做法，只需重复这1步，外焦里嫩、看着都嘴馋，想要椒盐虾做的好吃，合胃口，在炒的时候就要经过复炒这个步骤。
五、椒盐虾婆的正宗做法？
用料
皮皮虾2斤
姜3-5片
葱切段，几根
盐适量
大蒜3瓣
酱油适量
椒盐适量
胡椒颗粒压碎，买1元就行了
油一点点起油锅
老抽3匙
料酒2匙
五香粉一点点
小辣椒6根切粒
蠔油适量
起油锅把小辣椒，蒜，姜，胡椒碎粒放油锅炒香，再放皮皮虾爆炒，中途加盐，五香粉，椒盐粉，酱油，蠔油，老抽，料酒，半碗水翻炒几下再放葱，盖上锅盖，焖煮，再打开盖翻炒几下，出锅！由于煮的时间，自己掌握。熟了就行。
六、正宗椒盐虾姑的做法？
主材料：虾蛄500g。
配料：1/4茶匙黑胡椒、1/4茶匙花椒、1/2汤匙黑芝麻、1/2汤匙白芝麻、1/2茶匙五香粉、柠檬汁、木薯粉、海盐、黄油、燕麦片、大蒜、红椒和青椒、橄榄油。
做法步骤：
1、准备好所有的材料，大蒜，压碎，辣椒去籽，切碎，生姜，切碎，虾姑洗干净。
2、在虾姑中放入一小撮海盐，黑椒，椒盐和柠檬汁，浸泡10－15分钟。
3、浸泡后滤干虾姑，在其表面铺上一层木薯粉待用。
4.在平底锅中加入少量橄榄油，爆炒大蒜，姜和柠檬草，加入黄油，爆炒至大蒜成金黄色。
5.将虾蛄放入锅中爆炒至金黄色。
6、加入辣椒，黑白芝麻，香茅，花椒继续爆炒。
7、转中火，将燕麦片炒至金黄色，与以上所有材料混合。因为椒盐及黑椒都含有咸味，调味时注意盐量适量即可。
8、加入五香粉，混合炒大约1分钟即熄火，盛盘。
七、正宗椒盐麻虾的做法？
食材明细
麻虾、藕片、葱、姜、料酒、椒盐、孜然、盐、胡椒粉、醋、蒸鱼豉油。
1、麻虾洗干净
2、找到虾背上第二节的位置，用牙签扎进去，把虾线挑出来。
3、去掉虾头，用剪刀给虾开背，用水洗干净，加入料酒，醋，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油腌制半个到一个小时。
4、把腌好的虾捞出来控干水分，待油锅烧热后，将虾倒入。
5、炸到虾皮金黄，背上的皮开裂肉外翻的时候，捞出放在盘子里控油。
6、锅里留少许油，放入姜丝爆香，然后倒入先切好的藕片翻炒。
7、接着倒入控好油的虾，葱段，按个人口味放入适量椒盐，孜然，继续翻炒一会就可以关火了，美味的椒盐麻虾出锅了
八、椒盐虾最正宗的做法？
主料
虾400克
辅料
青椒半个
红椒半个
大蒜半头
椒盐5克
料酒15克
淀粉适量
椒盐虾的做法步骤
1.虾洗净，青红椒切末，大蒜切末。
2.洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上。
3.油四成热，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出。
4.倒入略多的油，烧到七成热。
5.一只只虾放入油中，炸至橙红色。
6.约两分钟后，捞出，沥干油份。
7.油倒出不用。
8.将虾倒入锅中加热。
9.撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末、青红椒翻炒。
九、椒盐虾姑年糕正宗做法？
1、食材：虾适量，椒盐适量，香葱1小把，生姜1块，料酒1勺，淀粉半勺，大蒜2瓣。
2、首先准备出适量的虾，将虾须以及虾足等都去掉，然后用刀在虾的背上划一刀，用牙签将虾线给挑出，清洗干净后，控干水分。
3、处理干净的虾，放入一个容器中，生姜1小块，洗净后切成片，取两片放入容器中，同时加上料酒和玉米淀粉，用手将其抓拌均匀，并且按摩片刻，然后静置腌制15分钟。
4、香葱1小把，择去不能食用的部分，清洗干净后，控干水分，切成细细的末，同时准备出椒盐用，炒锅置于火上烧热后，加上少许食用油，烧热后，将腌制好的虾逐个放入在油锅中。
5、开始煎炸，注意煎炸的过程中，可以用锅铲时不时按压虾头，将其中的虾油逼出，待将虾的两面都煎酥脆之后，即可捞出来，控油待用，将锅中多余的油倒出，留下底油。
6、放入提前切好的蒜末爆香后，放入炸过的大虾，同时加上点葱花，加椒盐，翻炒均匀后，便可关火，将做好的椒盐虾盛出在盘子中，便可开始享用，椒盐虾就做好了。
十、椒盐濑尿虾最正宗的做法？
主料:
濑尿虾1000克
葱花些许
蒜末些许
香葱头些许
辅料:
椒盐适量
盐一点
生抽些许
鸡精一点
蚝油一点
白糖一点
生姜适量
1.买来最新鲜的活濑尿虾，个个生猛呢。清洗干净，滤干水分。
2.锅里放油，开始第一遍炸虾，一开始会有点崩油，所以要用盖子挡下。
3.炸至颜色变红捞出，待油温升高后再倒入进行第二次炸虾，这样会酥脆而且能把油给逼出来。
4.炸好后滤干油，盛出待用。
5.锅里放少许花生油，先放蒜末，葱头爆香，倒入炸好的濑尿虾，加入生抽，蚝油，料酒，盐一点，鸡精，白糖一点，翻炒均匀，边炒边加椒盐，按自己喜欢的口味加就行，最后撒上葱花即可
