大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子打囟面做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄子打囟面做法大全的解答，让我们一起看看吧。
吕小厨茄子打卤面家常做法？
1.
首先准备茄丁500克，肉末150克，香葱15克，蒜末15克，如下图所示。
2.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
3.
接着放入葱末15克，肉末150克，翻炒均匀。
4.
怎样做茄子卤？
1首先准备500克的茄子，把茄子外表皮削掉。
2接着把茄子500克切成小丁
3在准备250克的猪，把猪肉也切成小丁，再把葱15g姜10g也切成丝
4炒锅当中放入15毫升的食用油，开小火。
5把茄子和肉末还有葱姜，同时放入其中，煸炒两分钟的时间。
6接着再加入料酒两毫升，13香两克，生抽30克，老抽20克，蚝油20克，豆瓣酱40克，鸡精五克，糖五克。
7茄子卤就已经做好了。
长茄子卤的做法？
步骤1
茄子洗净切小丁。土豆去皮切小丁备用。
西红柿去皮切丁备用。
步骤2
锅内放油，葱姜祘八角炝锅，爆岀香味放面酱土豆丁煸炒片刻，加茄子丁，生抽烧片刻，加西红柿丁烧3分钟后，放盐在烧3分钟收汤后，放蚝油糖香油后即可。
做法如下:
长茄子，洗净，不用削皮。切小丁放置盆中，其中导入少量白醋、食盐并抓匀。静置一段时间，待茄子丁析出汤水。
选较肥的五花肉，洗净，去皮，切大拇指大小丁块备用。
切葱末（尽量切葱白部分）、姜末、蒜末备用。
起锅烧油，待油热，放入葱末（部分）和姜末炝锅。随即放入猪肉丁，炒至肉丁肥肉吐油略焦，然后放入茄丁煎炒，炒至茄丁缩水，导入生抽和老抽。
待炒出香气，关炉灶火，放入蒜末均匀混合。如有需要切香菜段，撒至其中。
茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末；准备好肉馅，起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅；肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。
茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒；加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡；出锅前倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可；面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。
长茄子卤是一道经典的川菜，下面是制作长茄子卤的一般做法：
材料：
- 茄子 3-4根
- 瘦肉丝 50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 盐、糖、生抽、鸡精 适量
茄子卤的做法是什么？
非常高兴回答您的这个问题，我也是一名美食领域创作者，我可是一个超级吃货，平时下班没事在家就爱做各种美食，对于这个问题非常感兴趣，在这里发表一点自己的理解和看法，欢迎大家一起讨论，接下来我们一起来看看：
首先 食材： 茄子 半个 胡萝卜 半根 里脊肉 200克 油 盐 生抽 豆瓣酱 葱 少许
步骤：1.茄子切小丁加入凉水泡一会儿，胡萝卜切丁
2.里脊肉切丁，葱切小段，锅热倒入油，油热将葱花倒入爆炒出香，后放入肉丁迅速翻炒至变色
3.胡萝卜丁放入锅中继续翻炒，加入一大勺的豆瓣酱翻炒至有酱香味
4.茄丁控水捞出放锅中翻炒几下，倒入清水没过食材，放入生抽，盖盖，开锅煮5分钟左右，放盐调味即可出锅
一份好吃的茄子卤就做好了
以上就是我对这道问题的所有理解和看法，谢谢大家阅览,如果对小编的回答感兴趣可以关注我！大家一起讨论研究。
最后祝大家：
心想事成！天天开心！事业有成！
到此，以上就是小编对于茄子打囟面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子打囟面做法大全的4点解答对大家有用。