水晶山楂糕“黄狗”猪头肉黄墩湖腊豆煎饼五香大头菜宿迁宿晓红葡萄天岗湖银鱼沭阳石榴泗洪空心挂面龙嫂米线个人觉得黄狗猪头肉最好吃。阅完采纳，稍后细谈~~
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国内知名餐饮人有哪些？
人们眼中的“冒牌货”步入正轨，发展的越来越好，甚至超越“正宫”。此次要说的“冒牌货”也是被大家所熟知的华莱士和蜜雪冰城，当你们了解了他们自创建到一路发展而来的种种努力，就会明白他们为什么会火。待读完文章之后，试问一句，你凭什么瞧不起华莱士和蜜雪冰城？
餐饮行业是基础行业，因为吃饭喝水是每个人都必须的。它不像高奢产业可有可无，餐饮是人类的必需品。随着社会发展，西方饮食文化也传入中国，越来越多的年轻人喜欢吃西餐，例如汉堡，鸡肉卷，薯条等等，但是以他们的经济实力在肯德基之类的地方胡吃海塞是不可能的，那么华莱士将成为了年轻人不错的选择，便宜实惠符合消费能力，味道也没有相差很远。打开美团外卖，搜索西餐美食，相信这其中一定少不了华莱士的身影，起送价和配送费都很亲民，花费不到五十元就可以吃一顿饱餐。说到华莱士，这个品牌一路走来也是十分不容易的。
华莱士的创建者是华氏兄弟，华怀余、华怀庆看中了肯德基的发展行情，兄弟二人一同创业，开创了“华莱士”，别看“华莱士”像是个洋名字，它可是正儿八经的中国品牌。起初，兄弟二人有些过分模仿肯德基了，仿佛是在复制粘贴，从菜单价格到内部装修风格娱乐设施，几乎与肯德基来了一个撞脸。但在国人的观念里，洋玩意就是很高级，同样的价钱，他们还是会选择在大火的肯德基就餐，而不是一个后起之秀，还是模仿者店内就餐。
这样下来，巨额的开店成本却迎来了空荡荡的店面，没过多久华莱士就面临着新的商业危机，倒闭的风险。华莱士陷入了绝境，兄弟二人决定清仓处理，低价售卖，一二三的价格配上汉堡鸡腿，瞬间就被抢个精光，虽然销售量上来了，但成本大于利润，难道华氏兄弟开店是为了搞慈善，赔钱无所谓吗？当然不是，他们还要另辟蹊径，找到合适他们华莱士的发展道路。既然价格低于肯德基会卖出商品，那他们就不要抬价了，把价格控制在亲民的范围内，他们开始找商机，开连锁店，薄利多销也是一种不错选择。
既然成本远大于利润，那就降低成本。他们选择在店面、营销、食材、人力四个方面去降低成本，减少开销。店面也不再追求像肯德基那样大了，他们就发布了一条广告，并没有像肯德基一样铺天盖地的广告语，路边高楼的大屏幕上都是肯德基，这样下来，华莱士就省了一大笔钱。他们选用的食材也是价格相对便宜的鸡胸肉，把肉切的薄一些，价格与量成了正比，华莱士才可以不亏本，招工他们扩展到45岁，这样对于那些35-45岁的员工那里，他们也不会面临巨额的招聘费用。不得不说，这波操作下来，华莱士还真的是节约成本的标杆。
华莱士在大街小巷都能看见，门店里的客人也不间断，如今的发展真的可以配得上华莱士一路走来的颠沛琉璃了。下面，就介绍一下今天的另一个主人公“蜜雪冰城”。
“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”，相信这个旋律大家都很熟悉，因为蜜雪冰城为中国疫情捐款数元，蜜雪冰城的形象一下就高大了起来，让大家更加热爱，尽管有了名气，蜜雪冰城也没有抬高价格，每一件商品的售价还是那么亲民，比起别家那十几元一杯的饮品，蜜雪冰城里的那些七八块钱一大杯的夏日新饮那必是更加受欢迎。走在街上，不难发现的是蜜雪冰城小小的店面门口排满了人。
其实蜜雪冰城的老板一开始不是甜饮行业的，他的老板张红超起初是河南的一家饭店老板，只是生意非常不景气，后来发现了冰淇淋、饮品的商机，他改变门面，跨身到了甜饮业。在他开饭店的时候，他时常被不远处一家名叫“彩虹帽”的冰淇淋店门口人来人往的景象吸引，再看看自己店内的萧条景象，让张红超急红了眼。每个冰淇淋的价格在5-10元，但成本却很低，他发现了商机，他在自己的饭店里也开始卖冰淇淋，他卖一元一个，这低价的冰淇淋吸引了越来越多的客人。
在这之后，张红超干脆关掉了自己的饭店，专心经营一家冰淇淋甜饮店，这才有了蜜雪冰城。他也效仿着彩虹帽开设新产品，什么奶昔、果茶、圣代、珍珠奶茶应有尽有。不久后，一家家分店崛地而起。其实，让蜜雪冰城真正发展起来的是以价格屠夫为辅佐的带量采购。这个店里，没有太贵的饮品，饮品的平均价钱也就在8元左右。随着发展的有条不紊，张红超开始自己做原料供应，从源头节约成本，减少中间商。他还开设了研发中心、中央工厂，最后将核心原料自产化。他还建设了仓储物流中心，连商品的运输费都免了。扩大加盟商也是蜜雪冰城发展起来的一条途径，蜜雪冰城的门店越来越多，对原料的需求量也就越大，带量采购自然也会稳定和便宜许多。价格、口碑双在线的蜜雪冰城在未来的发展一定会越来越好。
华莱士模仿肯德基，蜜雪冰城模仿彩虹帽，但他们都发展得越来越好，这与他们本身是脱不开关系的。在餐饮行业杀出一条血路来，依靠的东西有很多，变故也很多。亲民、贴近现实、找到适合自己的商机都是重中之重。
