大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤肉菜谱大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤肉菜谱大全集的解答，让我们一起看看吧。
八种五花肉片烤肉的做法？
1、五花肉切成2毫米左右的薄片。
2、加入蒜片，生抽、料酒、老抽、烧烤酱。
3、将酱汁抓拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制30分钟。
4、将腌好的肉片码入空气炸锅中，200度烤15分钟左右，中途记得翻面。
烤肉通常分为哪些类？
烧烤可分为以下多少种：
1．明烤将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤至成熟。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、串烤两种。叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。
2．泥烤将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤熟。烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好，防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。
3．竹烤竹烤又叫筒烤，是将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制。填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香。
在家烤肉要怎么做才色香味俱全？
在家做烤肉，选对腌料很关键。
烤肉受到大家喜欢，主要原因有两点，一是味道香，二试解馋。烤肉的烹饪方式和其他东西有些不同。首先将各种调味料提前腌制入味，这样烤出来的肉片吃起来才会香，在烤熟的基础上再撒上适量的烤肉蘸料，在平底锅提前预热1~2分钟后，再在底部刷上少量的食用油。油热后，再将腌制入味的花肉片逐渐摆入进去，全程保持中小火慢煎。直到将肉片煎至两面金黄酥脆为止。
烤肉的做法不一样。我的做法是，先将肉在水中溶解清洗干净，放入冰糖，大料，姜，葱，料酒，酱油，桂皮，香叶。
将肉腌制一个小时左右，放入高压锅里焖压两次，每次30-40分钟左右。捞出来，放入煎锅两面都是刷上油，煎成烤肉的颜色即可！这样的烤肉人民都说太好吃了！
在家里做，首先要浸泡2小时，去除异味和血水，然后泡葱姜蒜水浸泡1小时冷藏入味，取出后涂抹五香粉，孜然香料，盐糖，胡椒粉。
切片或整块，烤盘普洋葱刷油，烤制15分钟后，翻面，刷油刷蜂蜜，再烤制15分钟。牛羊肉都可，鸡肉时间减半，搭配蔬菜，水果。美餐一顿，可解烦闷。诸君见笑
在家烤肉要怎么做到色香味俱全，其实在家如果要做烤肉，只要记住以下几点，首先肉选择五花是最好的，烤出来有油脂让肉更香，其次一定要买一些比较好的腌制料。提前将肉腌制好，多用一些时间和腌制料，用烤炉烤的时候一定要有耐心千万不要将火调到最大图省事。要多翻几次才好。
烤五花肉
便利蜂购买的配料：五花肉，韩式辣酱，辣椒粉，洋葱等
1、在烤肉之前要将五花肉和调味料买好，这样食材就一目了然了，烤肉的时候也可以节省时间。关键是买一块优质的五花肉，五花肉是肥瘦肉相间的，买回去之后要先将五花肉洗干净。
2、等到五花肉洗干净之后，直接将五花肉切成肉片，也是要尽量切的薄一点，这样更容易烤熟。将所有的五花肉片切好之后，准备一个盘子，将切好的五花肉片放在盘子里面。
3、除了五花肉之外，还需要准备一些配菜。配菜主要就是洋葱，这里只需要用半个洋葱，将洋葱洗干净之后切成丝，至于配菜的多少也要看五花肉的量
4、这两种食材准备好之后，接下来就是腌制五花肉了。将切好的洋葱丝叶和肉放在盘子里面，添加辣椒面、生抽、耗油、烤肉腌料以及大蒜、生姜和料酒，同时添加适量的韩式辣酱，抓匀腌制半个小时入味。
5、这些配菜和调味料都加好之后，直接将这些食材和调味料拌匀，搅拌均匀后，放入一匙淀粉继续拌均匀后开始腌制，也不需要腌制太久的时间，大概需要腌制一个小时左右的时间。这样腌肉不仅用于猪肉，同样可以用于牛羊肉，目的都是给肉去腥、入味、还有起到外焦里嫩的效果。如果想五花肉更加入味，还可以腌制时间久一点。
6、将烤盘取出来，在烤盘上面垫上一层油纸，先是将腌制好的洋葱丝铺在烤盘上面，接着是将五花肉放上去，尽量是将食材放的均匀一点，这样五花肉烤的可以更入味。
7、烤箱需要提前预热，190度上下火中层烤20分钟，期间翻个面确保受热两面熟透。这样，烤好的五花肉看着就很有食欲，吃的时候可以用洗净的生菜包起来，这样吃不会觉得五花肉油腻，吃起来的口味也并不比外面烧烤店的差。
到此，以上就是小编对于烤肉菜谱大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤肉菜谱大全集的3点解答对大家有用。