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临近年底，很多粉丝朋友留言放弃一个萝卜球的做法。其实萝卜丸子都炒过几次了，但还是有人掌握不了技巧，要么不够脆，要么第二天就变软了，更糟糕的是，被炒黑了。
今天给大家详细讲解一下老式萝卜丸子的正确制作方法。不吸油，不软化，外脆里嫩，开胃。他们学的东西很好吃。
“萝卜丸子”
首先，我们把绿萝洗干净，切成薄片，然后切成片。
2.把一个香菜和萝卜一起剁碎，加盐，胡椒粉，然后倒点植物油把水锁在萝卜里，防止炒的时候水出来，让筷子搅拌均匀。
3.然后打一个鸡蛋增加营养和嫩度，再抓一把淀粉和面粉，会使淀粉变脆，面粉变香。很多人炸丸子只用面粉，吃起来很软很香，但是不脆很容易变软。最好放点面粉和淀粉。
4.把馅料一直调成比较粘稠的糊状就可以了，不要太稀，难以成型；不能太稠太硬吃不下去。全程不需要加水，蛋液和萝卜所含的水分就够了。
5.锅里多烧点油。油温升至五成热时，起锅，在虎口处将馅料挤成丸子，挖入锅中。丸子可以蒸的始终如一，色泽一致。
6.丸子做好以后，开小火煎，经常推，使其受热均匀。当丸子全部浮起来呈金黄色时，就可以出锅，撒上椒盐或辣椒面，风味更佳。
阿飞有话要说:
1.萝卜加盐后，一定要加植物油，避免萝卜大量出水，不易成型。
2.放丸子的时候最好关火，以免颜色和生熟丸子不一致。
3.如果丸子不够脆，可以提高油温再炸。
好了，这个外嫩里嫩的萝卜丸子就做好了。喜欢的朋友赶紧试试吧。
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