大家好，我是婷婷爱做美食，很高兴能在这里回答您的问题。
现在越来越多的人喜欢煲汤，而且也喜欢喝汤，简单、营养还美味。其实煲汤是有方法和技巧的，只要掌握火候和调料，这样煲出来的汤才好喝。
煲汤的技巧和方法
1、煲汤肉类要焯水
买回来的肉、排骨，洗净表面的血水后加葱段、姜片、料酒焯水，可以去除多余的血水和异味。
2、煲汤药材需要冲洗
中药材的制作过程中难免会蒙上一些灰尘，煲汤前，用清水冲洗干净。
3、细火慢炖，时间长短也是关键
煲汤需要长时间慢火炖煮，肉类2到3小时最佳。
4、煲汤使用什么锅也很重要
煲汤一般使用砂锅、隔水炖锅、高压锅、不锈钢锅等，如果有药材，不建议用不锈钢锅来煲汤哦。
5、调味增美味
煲汤一般建议在出锅前加少许盐调味就可以了，以清淡口味为主。如果是海鲜类的汤可以加姜片、料酒、鸡精去腥。
接下来婷婷来分享一款自己特别喜欢喝的汤——《天麻鸽子汤》
食材准备:
1、鸽子一只
2、天麻一块
3、枸杞十粒
4、沙参五根
5、百合一小把
6、红枣六颗
7、盐少许
8、料酒两勺
9、葱三根
10、姜片六片
步骤:
1、宰杀好的鸽子洗净，剪去鸽子的指甲，用厨房剪刀将鸽子剪成4份，然后冷水下锅，加料酒和葱段、姜片，焯水。
2、将天麻、党参、红枣、百合清水冲洗干净。
3、将焯水后的鸽子、天麻、党参、红枣、百合、姜倒入炖锅中，加一碗半水覆盖鸽子就行，隔水炖3个小时，老鸽子4小时。
4、出锅前10分钟左右加入洗净的枸杞和适量盐调味。
一碗美味的天麻炖鸽子汤就煲了，是不是很简单呢！希望你们也喜欢。
