大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春节江浙食谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍春节江浙食谱大全的解答，让我们一起看看吧。
江浙家常菜做法？
梭子蟹炒年糕～标准的江浙菜的做法
年糕一条，最好用梭子蟹，今天没有了，我买了花蟹，小葱，姜片，蒜片准备好。 备注料汁：生抽3勺 老抽1勺 蚝油半勺 白糖2勺 盐半勺 鸡精半勺 白水 最后料汁是200Ml
把螃蟹处理一下，把多余的脚剪掉，从中间切开，然后再对半切开，这个大小就可以了，之后再把蟹夹部分拍碎，以便入味。
就是这样就弄好了之后，露出蟹肉的部分，沾上面粉封住备用
有中火烧热把油烧热，把面粉的切块煎一下蟹肉封住就可以了，捡出来备用，我觉得我这个锅又要换了，不会用，有时候粘，有时候不粘，太高级了不会用
之后再倒一些油，葱，姜蒜爆香，把切块放进来再把切好的年糕片放，进来倒入备用料汁。 倒入了之后把年糕还有蟹肉块，搅拌均匀，小火焖10分钟。
最后放入葱段搅拌均匀就可以了。
江浙一带的带鱼做法？
材料：
带鱼2条（约500克），圆白萝卜1个，青大蒜1棵，姜15克，红椒滚刀块5克。
调味料：
菜籽油30克，白酒5克，盐4克，白糖1克，白胡椒粉1克。
做法：
1.将宰杀洗净的带鱼切成适当大小的块儿备用；
2.将洗净的白萝卜改刀切成丝备用；
3.将生姜改刀切成片备用；
4.将青大蒜改刀切段备用；
5.下面锅点火烧热；
材料：带鱼一条、姜、干辣椒、盐、生抽、老抽、糖、醋
做法
1、煎带鱼：带鱼洗净厨房纸吸干水分，起锅小火热油，撒一圈盐防止粘连，放入生姜片，油8成热后放带鱼煎（先不要翻面，煎约4分钟后在翻面煎另一面）
2、加水调味：在煎好的带鱼锅里加入开水没过带鱼，再加入一勺盐、两勺糖、三勺醋、两勺生抽、一勺老抽、干辣椒，继续小火炖入味（不要盖锅盖会有点腥味闷着，大约炖煮6分钟
3、收汁：水烧干一半后，大火收汁就可以撒点小葱盛出来了
梅干菜蒸茄子的江浙做法？
第1步.
梅干菜事先用温水泡软。洗净，切成小段
第2步.
选用长条茄子2根，去蒂洗净，切成长条
第3步.
热锅，小火，放入茄子，煸软。这步要有耐心，火别大，其实时间也不用很长，约6、7分钟，茄子塌软即可
第4步.
一层茄子一层梅干菜在碗中铺好，倒入适量生抽，放入蒸锅中大火蒸25分钟
第5步.
炒锅中倒入一勺油，烧热，浇至蒸好的梅干菜茄子上。也可以像我一样，先撒上一些红椒碎再浇热油
1.青红小辣椒切碎，梅干菜用水泡20分钟左右泡软洗净，挤掉水分待用。茄子去蒂切成条，撒上1/2小匙盐拌匀静置十几分钟，此时茄子会出水，倒出水待用（此步骤也是为了在煸的过程中茄子少吸油，而且茄子会更入味）
2.锅中放适量油，下处理过的茄子条煸软。
3.煸好的茄子倒出，利用刚才煸茄子的油继续加热，下梅干菜煸炒至香酥，接着把青红椒倒入翻炒，然后下入茄子，2大匙生抽，1/2小匙糖和半碗水，翻炒均匀收汁浓稠即可出锅。
1梅干菜至少泡一个小时彻底泡软，沥干水分；牛肉切碎加淀粉、油、生抽拌匀腌制10分钟
2首先热锅凉油加少量糖爆香梅干菜。
3然后茄子切条平铺盘中，将爆香的梅干菜均匀铺在茄子上入锅蒸。
4热锅热油炒熟牛肉碎盛出备用
5接着将蒜蓉、辣椒切末，加适量油、酱油、麻油、糖爆香，再加已炒熟的牛肉碎和少量水炒制成酱汁 。
到此，以上就是小编对于春节江浙食谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于春节江浙食谱大全的3点解答对大家有用。