一、年糕火锅的正确吃法？
把年糕切成一块一块的，放进火锅里，等火锅开了，沾上自己调的料汁，就可以开吃了
二、天冷火锅的正确吃法？
先菜后肉
吃火锅，大部分人都是先肉后菜。痛快地涮两盘子肉，再涮点菜补充一下，其实这样的方法很不可取，虽然牛羊肉的脂肪含量比较低，但大量的涮肉很容易让人一下子吃进去不少的脂肪，最后补充的那点菜就可以忽略不计了，如此热量，每逢冬季胖几斤的预言，一定可以实现。蔬菜本身含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用。
调料清淡少盐
火锅非常注重调料的选择，随着各式火锅的推出，搭配各种调料，沙茶酱、辣椒酱、海鲜酱、麻酱等都是火锅中必不可少的调料，但刺激的调料建议少选，本身吃火锅，大家就喜辣、喜咸，锅底往往是纯辣或鸳鸯锅，调料再重口味，整体会对肠胃刺激很大，吃的时候很爽，但却非常容易上火，对身体无益。让本是养生的火锅吃成了伤身的菜肴，就不划算了。
入嘴宜温不宜烫
吃炒菜的时候，上菜就比出锅的时候低了几度，可以入口了，但火锅是现吃现涮的菜品，大家往往喜欢吃刚涮好的食物，但这种做法非常不可取，据了解，口腔的耐热温度是65℃，食道黏膜的耐热温度只有45℃。如果是高温加麻辣的话，口腔和食道就受到了很大的伤害，虽然当时很痛快，但也非常容易引发炎症和溃疡，一定要注意。尤其是丸类菜品，往往内部还有热汁，更要注意，避免烫伤。
涮煮时间要适宜
火锅之所以大受欢迎，还有一个原因就是一个鲜字，所有食材都是随吃随涮，都说毛肚要“七上八下”，鸭肠要“提三摆三”，牛肉丸要煮久一点……各种食材要根据其特性把握好火候，既要熟又要鲜，总的原则就是肉类的多涮涮，菜类的少涮涮，一次不要煮太多，吃多少涮多少，味道最好。
火锅汤不喝为宜
火锅汤因为底料不同，有的火锅汤很鲜美，在涮各种食材前先来碗火锅汤暖暖胃，但是经过一个多小时的涮煮之后，火锅汤就不太适宜饮用了，主要是涮煮过肉类、蔬菜的汤中有很多嘌呤、脂肪和亚硝酸盐、草酸等，少喝为宜。
三、火锅虾的正确吃法？
准备材料：
虾二斤、玉米一根、土豆两个、藕一小段、午餐肉、芹菜5根、火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、浓汤宝一个；
步骤：
1、虾洗净，去虾线，开背，备用；
2、土豆、藕去皮，土豆切粗条，藕切片，芹菜切小段，午餐肉切片；
3、玉米切成小段，洗净煮熟，也可以煮熟以后再切段；
4、锅内倒大量油，烧热之后，炸土豆，土豆炸至金黄捞出；
5、炸土豆的油再用来炸虾，油锅内放入一把花椒、一把麻椒，倒入虾，变色之后炸一分钟，捞出，静置五分钟之后再炸第二次，第二次炸30秒就可以了；
6、另起一锅，倒入比平时炒菜多一点的油，小火爆香蒜，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后，加入火锅底料，火锅底料炒化之后加入两勺蚝油，两勺生抽，两勺白砂糖，一勺鸡精，一勺盐，搅匀之后倒进家用的火锅锅中，放一个浓汤宝加水烧开，水不要太多，不宜没过虾；
7、水烧开之后把配菜放进锅中，煮熟之后关火，再放虾即可；
注意事项：
1、虾开背的话我建议用剪刀，会比刀要快一些，另外我取虾线的时候试了最近比较流行的把虾囊挤出的方法，但是手指被扎了好几个小口子，所以大家还是乖乖的拿牙签挑吧
2、土豆和藕切完之后记得泡水里，不然会氧化变黄
3、炒火锅底料的时候要用小火，并且铲子不停的搅动，不然容易糊锅底哦
4、虾火锅我连着做了两天，所以配菜可能会有些不一样，大家按照自己喜欢的放就行
四、火锅甲鱼的正确吃法？
火锅甲鱼的做法
主料：
甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。
辅料：
葱5克，姜5克，胡椒粉5克，枸杞子20粒，白开水3000克。
调料/腌料：
精制油10克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，大枣10粒。
做法：
1、姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。
2、甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用。
3、大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。
五、自助火锅正确吃法？
海底捞自助火锅只需要将材料放入自煮锅内，盖上盖子等其自动加热煮熟后即可食用，具体方法为：
1、取出自助锅内的的所有调料包和加热包。
2、将锅底调料倒入加热锅内。
3、将所有菜品袋打开，倒入加热锅内。
3、将加热包放入外煮锅内，并加适量水，淹没加热包即可。
4、将加热锅放入外煮锅内。
5、加热锅内倒入适量的开水。
6、盖上盖子等上十五分钟左右即可食用了。
六、鱼籽火锅的正确吃法？
食材：
鱼头1000g、鱼籽500g、大蒜5g、姜5g、干辣椒3g、桂皮3g、花椒4g
步骤：
1
将1000g鱼头处理干净洗好备用；
2
将鱼籽500g洗净备用；
3
将姜5g、蒜5g、桂皮3g、干辣椒3g、花椒4g洗净备用；
4
在锅中放入5g菜籽油，加入姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒和4g豆瓣酱；
5
炒3秒钟，炒出香味；
6
加入600ml水，加入8g食盐，加入4g泡椒，加入3g麻辣鲜；
7
将鱼头放入锅中，煮10分钟后加入鱼籽；
8
待鱼籽煮熟后起锅，美味的鱼头鱼籽火锅就做好了
七、口蘑涮火锅的正确吃法？
口蘑涮火锅正确吃法是：口蘑在涮火锅的时候以清汤为主，这样吃到的口蘑的味道比较鲜美。另外最好选择这样的口蘑涮：
1表面没有腐烂、形状比较完整、没有水渍、不发黏的。
2口蘑盖呈白色，菇柄为白色。
3不要购买成熟度特别高的蘑菇，品质不佳。七八成熟最好。
4选表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥的为好。
八、火锅油碟的正确吃法？
火锅油碟是吃火锅的最佳伴侣之一，油碟我最推荐的调制是香油两小勺，大约就是我们调制碟的一半，加一小勺蚝油，一点香醋，多一点的香菜，折耳根，花生碎，香葱，芝麻，加一点点盐，差不多就完成了，吃火锅的时候把煮好的菜品裹一裹调好的油碟，即可以提香食物，又可以减少火锅的辛辣
九、卤煮火锅的正确吃法？
卤煮火锅是上个世纪八十年代从卤煮火烧演化而来的，卤煮火锅借鉴了传统的“生片火锅”的方法。各种卤煮材料分开码放在锅中，用卤煮原汤煮沸食用。吃法根据个人口味和喜好，将五花肉、小肠、大肠头、肺头、炸豆腐、火烧等盛入碗中，加蒜汁、辣椒油、原汤、香菜末，就可以吃了。
十、火锅脑花正确吃法？
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首先你去到火锅店以后最需要做的一件事就是点菜的时候加上喜欢吃的脑花
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煮脑花最适合的锅底就是辣锅锅底。因为本来就是比较特殊的部位，有比较特别的味道是正常的，而且都是新鲜的生食物，所以还是比较建议在辣锅里煮着吃
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首先需要等到辣锅开锅，然后把猪脑放在勺子里，把装着猪脑的勺子放在辣锅里，等到锅再次煮沸
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煮沸以后等个几分钟，这个时候最应该调一个蘸料碟，香油+小米椒+蚝油+葱段，把煮熟的猪脑放在蘸料碟里，让猪脑跟蘸料充分的混合在一起，着用一份完美的猪脑就享受到了
