酸辣粉是一种地方小吃，口味以酸辣为主，配料简单，营养丰富。酸辣的时候吃起来很温暖，特别适合寒冷的天气。
今天给大家分享一个酸辣粉的家常做法。加上一把红薯粉条和各种调料，在家也能做出一家餐厅的味道。
请看下面我们的操作:
1.准备一把红薯粉条，放入锅中，用开水浸泡15分钟，将粉条烫软。
2.接下来切一点食材，三根小葱切成葱花，三粒蒜籽拍平，剁成蒜末，和葱花放在一起。
3.将两根香菜切成段，放入盆中备用。
4.准备好事先炒好的花生和黄豆备用。
5.准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面和一勺白芝麻。
6.倒入适量热油，刺激出葱蒜的香味，然后开始调味。
7.加盐，加一点白胡椒粉，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺酱油，加两勺香醋，用勺子搅拌均匀，把里面的调料融化。
8.最后加入适量的开水。
9.15分钟后，将泡好的粉丝倒入漏勺中控水。
10.开始在锅里烧水。水开后放入粉丝，煮两分钟，将粉丝煮熟。
11.粉丝煮好后，取出控水，然后倒入大碗中。
12.最后放入炒好的花生、黄豆、香菜段，上桌美味。
13.好了，这道酸辣开胃的家常酸辣粉做好了。
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