大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红娘鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红娘鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。
红娘鱼怎么炸好吃？
步骤1红娘鱼杀好，洗净，用适量的盐腌制半个钟头左右（如果是煮就20分钟左右）
步骤2葱粒、蒜末和姜末，以及生抽准备好
步骤3
平底锅烧热，下适量的油
步骤4
将鱼身擦干后放入锅内
步骤5
煎至两面金黄
步骤6
倒入葱粒蒜末和姜末
红娘鱼是硬骨鱼纲，鲉形目，是一种通称，有大约20种。体长可达300毫米，体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼。
油炸红娘鱼
用料
红娘鱼8条、鸡蛋2个、色拉油10克（腌鱼）、面粉适量、淀粉适量
做法
红娘鱼用葱姜料酒适量盐腌制半小时
两个鸡蛋打入容器中，加适量盐，加入淀粉与面粉调成脆炸糊，，淀粉和面粉1：1的比例。脆炸糊的稠度比酸奶稠一些。然后放入10克左右的色拉油搅拌均匀，放一边20分钟醒制。
锅里放入适量油。当然这个挺多的，6层热时放入蘸满糊的鱼放进去，如图放进去油起小泡就可以。
小火炸制，大约4分钟左右至金黄色就可以。
红娘子鱼干做法？
食材
红娘鱼1条 花生油20ml 食盐5g
葱10g 姜5g 蒜5g 白酒5ml
方法/步骤
1.首先我们来处理食材，将红娘鱼去鳞，挖掉内脏，洗净。
2.将清洗好的红娘鱼切成一段段。
3.在油锅里放入蒜爆香。
4.然后放入红娘鱼。
5.将红娘鱼翻炒至表面变色。
6.倒入白酒。
红娘子鱼怎么做好吃？
材料
主料：红娘鱼1条（约400克），莴笋400克，配料：盐2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺
做法：
1、红娘鱼解冻去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切成4段，表面拍干淀粉。
2、莴笋去皮洗净切成丝。
3、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段煎至鱼皮微黄，加足量开水，放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟，之锅内汤汁成奶白色。
4、放入莴笋丝煮2分钟，加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅。
各人有各人的做法不同，把红娘子鱼的鳞刮干净，然后把肚内里面的一些脏东西也弄干净清洗几次后，再把鱼用料酒姜和大蒜拌腌10来分钟入味儿。
然后可以在锅里焖着吃，也可以炸着吃，还可以蒸着吃，炖着吃，都是可以的。
1、红烧红娘子鱼
将红娘子鱼肉切成块，放入冷水锅中焯水，去除腥味，捞出备用。另起油锅放入姜蒜煸炒，放入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、盐、水烧开。把焯好水的红娘子鱼块放入烤盘中，倒入事先调好的红烧汁，加入适量红枣，煮至鱼肉入味即可。
2、清蒸红娘子鱼
将红娘子鱼肉切成块，并放入葱姜片焯水汆烫过。将焯过水的红娘子鱼块放入蒸锅中，均匀洒上切碎的蒜末和盐，加入少量清水。开火蒸10分钟左右，关火后撒上香菜末和葱花即可。
3、煎炸红娘子鱼
1· 红娘鱼洗净撒点黑胡椒粉，淀粉抹匀
2· 洋葱切丝，小尖椒斜刀切，小米椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁
3· 油锅烧热，红娘鱼一条条放进去炸一遍，等全部炸好后全倒进去再复炸一遍盛出备用
4· 另起锅，倒红油烧热，倒入洋葱，爆香后放姜、蒜，小米椒、桂皮、香叶
5· 全部翻炒三四分钟后加入生抽、老抽，醋、白糖、盐、料酒、蚝油，倒入炸好的红娘鱼，小尖椒，加水烧开盛出
6· 另起锅，少量油烧开，倒入番茄酱，略炒淋在鱼上
7· 撒点白芝麻
到此，以上就是小编对于红娘鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红娘鱼做法大全的3点解答对大家有用。