大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香椿鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香椿鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。
酥炸香椿鱼详细做法？
酥炸香椿鱼是一道色香味俱佳的传统菜肴，其特点是外酥里嫩，香椿的独特香气与鱼肉的鲜美完美结合。以下是制作酥炸香椿鱼的详细步骤：
材料：
- 鲜活草鱼1条（约500克）
- 香椿苗适量
- 生姜一小块
- 大蒜几瓣
- 青红椒各半个（可选，用于装饰）
- 淀粉适量
- 料酒1大勺
- 生抽酱油1小勺
凉拌香椿鱼的做法？
1.香椿洗净后摘去较老的茎叶。汤锅中的水烧开，然后加入盐放入香椿，焯烫约半分钟，等到水再次烧开后将香椿捞出，用冷水冲洗干净；
2.烫好的香椿码齐，放在能加盖的盒子中，放入冰箱加盖捂半天。等到香味散出后切成碎末，加入豆腐块，调入香醋、酱油、白糖等调味汁拌匀，最后淋入辣椒油即可。
3.另取一只大碗，将鸡蛋打散，一次放入盐、面粉、淀粉，加入清水拌成糊，用筷子挑起能自然滴落，然后放入剩下的香椿，裹上面糊，放入4成热的油锅中，慢慢炸至金黄酥脆，出锅后放凉，撒上椒盐即可。
香椿芽拌鱼的家常做法一
原材料：香椿芽65g，大鱿鱼375g，生抽酱油适当，盐适量，香油适当。
1、原材料：香椿芽（已清理）、大鱿鱼（已清洗焯熟）。
2、将已清理的香椿芽放入开水中焯一下，捞起来，用冷水太凉。
炸咸香椿鱼怎么炸又脆又香？
1. 香椿用清水淘洗干净，放入碗中，加精盐，腌1 分钟取出，搌干水；
2. 取碗一只，放入面粉、鸡蛋、油清水50毫升，搅拌成蛋面粉糊；
3. 炒锅置旺火，注入油，烧至六成热，将香椿裹上蛋面粉糊拌匀，投入锅内炸成金黄色捞出，码入盘内，撒上椒盐即可食用
用料：香椿芽一把，鸡蛋两个，淀粉适量，盐4克，花椒粉4克，食用油适量。
做法：
1.准备所有食材。香椿芽剪掉根部，清洗干净，控干水份。
2.碗里打入鸡蛋，放入淀粉，盐和花椒粉搅拌均匀。放的淀粉少，挂的糊比较薄，这样做出来的表皮比较酥脆。
3.如果喜欢厚点的糊可以再放少许面粉，这样糊就比较厚了。锅里放宽油，烧制七成热。
4.调制中火，放入挂上糊的香椿用油炸制，一面定型后翻面炸制另一面，炸制表皮酥脆即可捞出控油，时间不要太长，否则会糊掉。
5.炸好的香椿鱼外酥里嫩，椒盐味十足，后味有浓浓的香椿味，非常好吃。
新鲜香椿菜的家常做法？
每年的春天三到五月，新鲜的香椿都会大量上市，这个时候的香椿芽又香又嫩。日常家常做法，可以香椿炒鸡蛋，也可以香椿拌豆腐，还可以炸香椿鱼，或者干脆用盐拌香椿当做咸菜吃，都非常好吃。由于新鲜的香椿含有大量的草酸和亚硝酸盐，因此无论怎样吃，最好都要先把香椿焯水再做菜吃。每年在香椿便宜的时候，我都会买一些，焯水处理后，用保鲜膜包好，存放在冰箱冷冻室，这样就可以在秋天或冬天没有香椿的季节，又可以吃上香椿炒鸡蛋啦。
食材:香椿芽，北豆腐，盐，香油，鸡精。
做法:1.准备几把新鲜的香椿芽，把它清洗干净之后去掉硬硬的根蒂，然后在锅里面加入清水烧至沸腾，放入香椿芽烫10秒钟，立马捞出控水。
2.把香椿芽切成小碎末，放入到一个盘子里备用，把准备好的北豆腐用盐水浸泡10分钟，取出来之后再切成一厘米左右的豆腐丁。
3.把豆腐和香椿芽放在一起，撒上盐，香油，鸡精，翻拌均匀即可摆盘上桌。
到此，以上就是小编对于香椿鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于香椿鱼做法大全的4点解答对大家有用。