大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛舌饼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛舌饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。
回民牛舌饼的做法？
50克中筋面粉用小火炒熟。同样把30克黑芝麻炒熟并打成粉。
将炒熟的50克中筋面粉、30克芝麻粉、50克糖、8克椒盐和40克玉米油混合，做成椒盐馅儿。将100克中筋面粉、35克油、10克糖、45克水放入面包机桶，按“和面”键，揉成光滑的油皮面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
90克低筋粉与45克油混合，做成油酥面团。将油皮面团与油酥面团都切分成16个均匀的小剂子，并揉圆；把油皮面团按扁，再放上一个油酥面团。
将所有的面团包起来，搓圆并盖上保鲜膜保湿。取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状，从上到下卷起来，所有面团都卷好后盖上保鲜膜，松弛15分钟。取一个剂子，再次擀成牛舌状卷起，并盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个卷过两次的面团，用大拇指从中间按扁，将面团从两边向中间按，并用手掌压成圆片。放上一颗椒盐馅儿包起来。把包好馅料的面团稍稍按扁成椭圆形。
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在面饼上划几刀。表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻。放入165度的烤箱烘焙20分钟左右。取出放凉即可。
牛舌饼的做法？
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A 、油酥：面粉80克、猪油40克
B、水油皮：面粉100克、温水50毫升、猪油25克、糖粉10克、奶粉10克、蜂蜜5克
C、馅料：椒盐15克、黑芝麻30克、白芝麻30克、白砂糖120克、面粉100克（熟）、鸡蛋清2个
准备好上述所需食材，将食材C馅料中的面粉炒熟。黑白芝麻炒香，将黑白芝麻、鸡蛋清、白砂糖、椒盐，混合均匀，筛入炒熟的面粉切拌均匀，盖保鲜膜静置备用。将食材A中的面粉过筛，放入猪油，反复揉搓成油酥面团，盖保鲜膜备用。
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主料：精粉500克，肥瘦猪肉200克。
辅料：食油100克，香油75克，葱100克，酱油适量，五香粉、精盐、味精、姜各少许，水200克。
制作步骤：
1．先将猪肉剁成肉末，放入小盆内，把葱、姜切成碎末，再把酱油、五香粉、精盐、香油、味精一同拌入猪肉内成肉馅备用。
2．将食油50克加入精粉中，用温水和成面团，揉光稍饧，然后上案，揪成10个剂子放在面扑里滚一下，搓成小长条，用小擀杖擀开，右手压住一端、左手向后拉另一端，拉到1.3—1.5米长后，抹匀油，将肉馅放在一端，叠成三角形，包住卷起，顺长擀开成舌头形，放在鏊上抹油烙，两面呈黄色时，放炉膛内烤约15分钟即成。
霞姐牛舌饼的做法？
材料
油皮面团材料：普通面粉155克、细砂糖20克、猪油35克、30度左右温水55克
油酥面团材料：低筋面粉120克、猪油45克
椒盐馅材料：普通面粉100克、蜂蜜30克、细糖10克、白芝麻30克
植物油20克、盐1小匙、花椒粉1/2小匙、凉白开水30克
烘烤：中层，上下火，180度，18-20分钟。
做法
1、油皮面团材料和油酥面团材料分别放在两个盆子里揉成两个面团，盖保鲜膜松弛半个小时以上。
2、椒盐馅里边的面粉入不放油的炒锅小火炒至微黄。
3、芝麻入不放油的锅里小火炒黄。
一、馅料做法
1.用到的原料比较零散，建议分别称重好备用。
2.中筋面粉放入蒸锅内，大火蒸20分钟后取出。蒸好的熟面粉倒在案板上。
3.用擀面杖擀碎蒸熟的面粉，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象。
4.熟芝麻+白糖+盐+花椒粉混合。熟芝麻可以用黑的也可以用白的，也可以混搭。
5.拌好的干馅料中放入蛋清，揉成团。
6.把揉好团的馅料塑形，方便切成小块。
二、水皮和油皮的做法
7.先做水皮：水皮的原料备好。
8.中筋面粉+白油+白糖+清水。
到此，以上就是小编对于牛舌饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛舌饼做法大全的3点解答对大家有用。