烹饪器具
1、燃气灶：用于加热、烹调食物，包括单头灶和双头灶。
2.电磁炉：无明火烹饪工具，安全环保。
3.蒸锅：用于蒸煮食物，有单层或双层两种，您可以根据需要选择。
4、炒锅：有不锈钢和铁两种，适合炒、煎、炸等烹饪方式。
5、砂锅：用于炖汤和慢煮食物，适合长时间炖煮。
切配器具
1.切菜板：用于切食物的木板应由木头或竹子制成。
2、刀具：包括菜刀、斩骨刀、水果刀等，根据需要选择不同尺寸的刀具。
3、菜板：除了菜板之外，菜板也是必备的切割工具。
4、保鲜盒：用于存放蔬菜、肉类等食材，便于分类整理。
5、保鲜袋：用于保持蔬菜、肉类等食材新鲜，方便快捷。
加工器具
1、绞肉机：用于将肉绞成肉末或碎肉，方便快捷。
2、切片机：用于切丝、切片等作业，适用于各种食品原料。
3、磨豆机：用于研磨咖啡粉或其他粉状配料。有手动和电动两种。
4、榨汁机：用于将水果或蔬菜榨成汁。有两种选择：手动和电动。
5、洗碗机：用于清洗炊具、餐具，提高工作效率。
储存器具
1、冰箱：用于冷藏或冷冻食物、饮料，是厨房储存食材的主要工具之一。
2、冷冻柜：用于长期储存食品原料，如肉类、海鲜等。
3.冰箱或冰盒：用于短时间冷藏食材。冰箱还可以用来制作冰淇淋等冷饮。
4、储物柜：用于存放各种厨房用品，方便分类管理。
5、食品保鲜袋和保鲜膜：用于保存蔬菜、肉类等食材，也可用于包裹垃圾袋等用途。
其他器具
1、水壶：用于烧水，保持水源清洁卫生。
2、电饭锅：用于煮饭、炖汤等烹饪操作。
3、烤箱：用于烘烤食品，如蛋糕、面包等。
4、洗碗机洗涤剂、消毒剂等洗涤用品：用于清洗餐具、厨房用具，保持卫生。
5、抽油烟机：用于吸收做饭时产生的油烟、异味，保持厨房空气清新。
6、调味品罐：用于存放各种调味品，如盐、糖、酱油等。
7、秤：用于称量食材，保证食材的品质和烹饪的味道。
8.搅拌机：用于混合配料，如面粉、奶昔等。
9、炉灶防烫手套和围裙：保护厨师的手和腰部不被烫伤和油渍。
10、厨房垃圾桶、垃圾袋：保持厨房环境清洁卫生。
以上是中餐厅厨房用具的完整清单。这些器具是中餐馆经营中不可缺少的工具。正确使用这些器具可以提高工作效率，保证食材的品质和口味，为顾客提供高品质的用餐体验。
