食材：牛排500克，葱、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽，各适量
做法
1.将牛排切成小块状，倒入盆中；然后加入清水进行清洗，清洗好后将水控干。
2.锅内烧油，油热后加入1把冰糖，炒出糖色
3.下入牛排，进行翻炒，翻炒5分钟左右。
4.加入葱、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽，进行翻炒。
5.加入水，至淹没牛排，然后将入一把盐，开始炖，记得要盖上锅盖；炖2个小时，
6.炖熟后，将牛排装盘，撒点香菜即可。
顶级牛排煎制教程？
1.牛肉用刀背拍松，加生抽、黑胡椒、糖腌制半小时以上。
2.锅内烧开水，放西兰花焯烫后取出过凉开水后备用。
3.锅内倒入适量橄榄油，放入洋葱碎煎香。
4.将牛排放入锅中
5.待一面煎好后翻面煎制。
6.将煎好的牛排放入盘中，摆上蔬菜装饰，淋上黑胡椒酱。
食材：
牛排200克、黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西兰花50克
自己煎牛排的做法：
1、大蒜切块，西兰花切块；
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2、牛排表面撒盐和黑胡椒碎，腌制2小时左右；
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3、平底锅里面倒适量油，烧热后放入牛排每面煎30秒，反复煎四次，煎至两面上色，盛出，静置10分钟；
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4、锅中加黄油、大蒜，再把牛排放入热油中，黄油化掉后，把油浇在牛排上，最后烤3-5分钟；
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5、将西兰花焯水捞出，摆入盘中即可。
牛扒最正宗的做法？
步骤1
牛排放至室温，加适量现磨粗粒海盐、现磨黑胡椒、红酒、百里香碎等佐料，调基本味并按摩牛肉，装入自封袋尽可能排除空气。
步骤2
将水加热至55℃至60℃区间，开最小火放入牛排。
步骤3
为方便控温，水中加入一个杯子，随时可将过热水与低温水混合后，倒入锅内调整水温。
步骤4
约35至40分钟后，取出牛排。
步骤5
铸铁锅加热至冒烟！！！
步骤6
放入牛排煎，作者喜欢较生，故15秒左右反面各2次，至牛排交叉十字纹，约为三分熟。
注：不同的锅子有不同的煎制时间，此步骤建议自行操作时累计经验！！！！
步骤7
YaMiYaMi!！食肉动物无法拒绝的肉香！！！！吃吧！不谢！
好成财牛排做法？
食材；牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个
做法
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。
2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。
3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。
