作为蒸菜，土豆一般是充当垫底的配角，吃腻了顶层的荤，就用它来调节胃口，土豆吸收了它们的油脂和香味，也会很可口。红烧土豆、土豆丝、土豆片、土豆泥，似乎我们从未减少对土豆的热爱。偶尔，把土豆作为主角来打造一翻，也可吃出一点新鲜。粉蒸土豆，绵软里中浸透着米粉的香味，唇齿间似乎缭绕着烟火的味道，格外温馨。食材主料土豆500g五香蒸肉米粉150g辅料郫倒豆瓣1.5汤匙香葱1根大蒜2粒生姜适量腐乳汁1汤匙盐适量熟菜油2汤匙鸡粉1茶匙步骤1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。2.香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。4.加入蒸肉米粉。5.充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。6.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35―40分钟。小贴士由于土豆自身没有太多吸附能力，所以一定要加些油在里面，才能更好地与米粉结合，米粉吃来也会柔软一些。豆瓣酱有咸味，放盐酌情。土豆不能切得太大。如果蒸肉粉放进去太干话，建议酒适量水，不然吃起来很干
